Esta receta es maravillosa, este bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry es un sencillo lujo que vas a poner en tu mesa sin ninguna dificultad por eso te la recomiendo, a tus comensales les va a encantar ya que es un plato riquísimo.
El asadillo de patata:
este asadillo es un acompañamiento fijo en mi cocina, se trata de patatas cortadas super finas, pimientos italianos, tomates dependiendo del plato utilizo de un tipo o de otro, cebolla que hoy no le he puesto. todo al horno con unas gotas de aceite, se asa y nos sirve de base para colocar encima nuestro bonito
La receta:
la he sacado de un libro del cocinero Fernando Canales del restaurante Etxanobe de Bilbao, me gusta mucho este chef al que sigo desde hace muchos años. Tengo un libro suyo y lo he utilizado un barbaridad.
No te pierdas esta receta que es una delicia
- Categoría: plato principal
- Estilo: cocina casera
- Ingrediente principal: bonito de Burela
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: alto
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry para cuatro comensales
- bonito de Burela, 4 tajadas de la cola
- patatas, 2
- cebollas, 2
- tomates cherry, 24
- pimiento italiano, 1
- pimienta molida
- flores de orégano fresco para decorar
- sal
- aceite de oliva
¿Cómo preparar el mejor bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry?
- Precalentar el horno a 180º
- Cortar las patatas en laminas muy finas (con el pela-patatas es perfecto), la cebolla en juliana fina y el pimiento en tiras finas
- Untar las patatas aceite de oliva, salar y pimentar colocar en una fuente de barro, meter al horno que se cocinen
- Saltear los pimientos a fuego vivo en una sartén
- Lavar los tomates cherrys, cortar por la mitad, caramelizar a la plancha
- Salpimentar y pimentar el bonito. Reservar.
- Coloca los pimientos encima de las patatas
- Sitúa el bonito encima de las patatas y mete al horno con 6/8 minutos será suficiente
- En el momento de servir añade los cherrys y riega con AOVE y decora con las flores de orégano
Emplatar bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry:
- poner el bonito con los cherrys y alrededor las patatas con la cebolla.
Súper sencilla pero riquísima.
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