Ajo confitado, receta


Imprimir Página


INGREDIENTES:

AJO CONFITADO

AJO CONFITADO

3 cabezas de ajo

¼ litro de aceite de oliva

Sal

Pelamos los ajos y los conservamos enteros.

En una cazuela ponemos el aceite cuando este calienta añadimos los ajos, bajamos el fuego al mínimo  y tapamos, dejamos cocinar muy lentamente hasta que estén prácticamente deshechos, pasamos los ajos a un mortero y emulsionamos con el aceite, añadimos sal al gusto.

Esta emulsión sirve como alioli muy suave, para aliñar ensaladas o dar un toque muy delicado  de ajo a cualquier comida. El sabor del ajo confitado no tiene nada que ver con los ajos fritos o cocidos.Es muy práctico tener el ajo confitado a mano.

2 Comentarios

  1. hair loss products
    5 diciembre, 2010, 19:34

    Finally something fresh and new that make sense! I would like to see more about this and that is what I’m going to do.

    Responder a este comentario

Trackbacks/Pingbacks

  1. [...] los ajos y el romero, cuando los ajos empiecen a dorar, ¡cuidado!, se quemas en un segundo, añadimos las setas y el vaso de manzanilla, [...]

Deja un comentario