Ensalada “Amor”, receta

Ensalada “Amor”, receta

 

Esta deliciosa ensalada esta inspirada en “Comida de México”,  una  excelente  blog lleno de recetas fabulosas. No es la típica comida mejicana, es una ensalada moderna, ligera y con mucho sabor. Se puede servir de acompañamiento o como un primer plato al que no se le pueden poner pegas. En esta ensalada es importante la preparación, todo debe estar cortado en su justa medida.

Me gustaría que “Comida de México” nos contara el significado de un nombre tan poco culinario y tan bonito.

Es una ensalada como su nombre indica, amorosa, llena de color.

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INGREDIENTES

¼ Fresas, 1 Pimiento verde, 1  Pimiento rojo pequeño, 1  Cebolla roja, 1  Zanahoria, 250 gr. queso fresco, 3 tomates kumatu, Aceite, sal, pimienta,   vinagre de Módena.

ELABORACIÓN

Lavar y picar  las fresas en rodajas finas, bañarlas con vinagre de Módena tinto y  dejarlas en maceración por lo menos un par de horas.

Cortar la cebolla en juliana muy fina. Los pimientos, tanto rojos como verdes en tiras alargadas y estrechas, la  zanahoria la pelamos y con el pelapatatas  vamos sacando tiras largas que luego cortamos para dejarlas súper finas, el queso lo picamos en bastones alargados.  Aliñamos con aceite, pimienta recién molida y sal. Tapamos para que macere y reservamos.

Esta ensalada se monta poco antes de comer. Mezclamos las fresas con el resto de la ensalada, aprovechando bien los jugos que han soltado las maceracuines. Probamos para dar el punto y lista para comer.

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5 Comentaros

  • Buenisisisima!!! en mi ofi ha triunfado!

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