Lentejas con verdura, receta

Lentejas con verdura, receta

Una vez realizada las lentejas con costillas y dado lo buenísimas que salieron, me apeteció hacer el experimento y probar a hacerlas vegetarianas, estaba segura de que de que el resultado seria optimo, las setas le aportan una cantidad enorme de sabores y de aromas enriqueciendo el plato y son diferentes pero no se nota la falta de las costillas. Las setas empleadas serán a gusto del cocinero o mejor al bolsillo del cocinero. No se debe poner mucho boletus ya que son una seta  con mucho sabor y  tapa los toques que le aportan los demás ingredientes.

Basada en la Receta del Restaurante Etxanove (Billbao): LENTEJAS CON VERDURA Y COSTILLA

Lentejas vegetarianas

Lentejas vegetarianas

Ingredientes

Ingredientes

INGREDIENTES (4 personas):

320 gr de lenteja pardina (80 gr por persona), 1 puerro, 1zanahoria, 1diente de ajo, comino 20 gr de arroz, 200 gr d setas secas o frescas, aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

Si utilizas setas secas deberás ponerlas  en remojo media hora. Lávalas antes y no tires el caldo del remojo utilízalo para el guiso

Poner agua en una cazuela poco profunda con el puerro, zanahoria, las sesta, el arroz  y las lentejas

Dejar cocinar treinta minutos, probándolas de vez en cuando  Retirar  las verduras y pasarlas por la  batidora con un poco de caldo, batir hasta que estén completamente trituradas, pasar por un colador para que quede un puré fino.

Majar el ajo en un mortero y mezclarlo con un chorro de  aceite y un poco de  agua. Añadir esta mezcla del majado, el puré de verduras  a la cazuela de las lentejas y dejar la tapa descubierta cociendo durante 10 minutos.

lentejas con verduras en puré

lentejas con verduras en puré

PRESENTACIÓN:

Transcurrido este tiempo, podemos tomarlas tal cual o pasarlas por el pasapurés y obtener una crema suave y riquísima, esto a gusto de los comensales.

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.