Vinagreta de piñones, receta

Vinagreta de piñones, receta

Esta vinagreta esta inspirada en una receta de Rodrigo de la Calle y su libro la “Gastrobotánica”.  Es  una vinagreta muy ligera y como siempre en lugar de nata o creme fraîche  le añadimos  yogur. Ya se que no es lo mismo, pero palabra de honor, las vinagretas con yogur están geniales.

 

VINAGRETA PIÑONES (1)

 

INGREDIENTES:

 

50 gr. de piñones, 1 diente de ajo, vinagre de sidra. 1 yogur natural pimienta recién molida, aceite.

 

ELABORACIÓN:

 

Ponemos en el vaso de la batidora los piñones, el aceite, el ajo, la pimienta y el vinagre de sidra, trituramos hasta que nos quede un crema fina, probamos el punto de sal y vinagre y rectificamos si es necesario,  le incorporamos el yogur y mezclamos bien. Conservamos en la nevera.

 

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