Pollo asado al estilo japones, receta


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 La gracia de este pollo consiste en dejarlo muy dorado y crujiente. Para darle un extra de sabor lo vamos a marinar con Ajilimojili, aliño para carnes y pescados, receta,  veras que rico queda. Elegí cocinar este pollito tan crujiente al estilo japonés con una salsa Teriyaki muy ligera y líquida sin llegar a caramelizar. Muy fácil de elaborar y con un resultado estupendo y también hay que señalar que se hace súper rápido.

pollo al estilo japones

                      INGREDIENTES:

4 cuartos de pollo preferentemente de corral, sal de naranja, ajilimójili, 2 c/s de salsa de soja, 1 vaso de vino de manzanilla,2 c/s de mirin,  5 cm de jengibre, la ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón, 1 c/s de miel.

ELABORACIÓN:

  • Pelamos y cortamos en bastoncitos finos el jengibre.
  • Limpiamos muy bien el pollo de cualquier resto extraño, le quitamos toda la grasa que podamos y lo partimos en tres trozos, el muslo por un lado y el contramuslo en dos piezas.
  • Lo untamos bien con ajilimójili y con sal de naranja. Lo dejamos reposar en la nevera.
  • Sacamos el pollo y lo disponemos, con la piel para abajo, en una sartén precalentada a la que habremos untado la base con aceite.
  • Encima le ponemos un peso (otra sartén) para que la piel quede muy pegada al fondo. Cuando tenga un bonito color le damos la vuelta, lo que pretendemos es que nos quede dorado y crujiente por todos los lados.
  • Cuando esté listo lo pasamos a un recipiente hondo, le añadimos el jengibre.
  • Desglasamos la sartén con el vino, lo agregamos  a la preparación, le incorporamos la soja, el mirin, la ralladura, el zumo de limón y la miel.
  • Tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno precalentado a 180º.
  • Lo dejamos cocinar hasta que esté listo.

PRESENTACIÓN:

Sacamos el pollo, reducimos un poco la salsa y emplatamos. Listo para comer.

calorías totales del plato  |  BAJA
tiempo preparación     | BAJO
dificultad    | BAJA
precio   | MEDIO
c/c – cucharita de café
c/p – cucharilla de postre
c/s – cuchara sopera

 

 

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  1. [...] Pollo asado al estilo japones: Este pollo está realizado con una técnica que le vi utilizar a Jamie Oliver en la tele, el asunto consiste en dejar el pollo muy dorado y crujiente, el resultado fue estupendo, queda como si lo hubiésemos frito pero sin nada de grasa, es genial y la voy a incorporar a mis recetas. Elegí cocinar este pollito tan crujiente al estilo japonés, una salsa Teriyaki muy ligera y líquida sin llegar a caramelizar. Muy fácil de elaborar y con un resultado estupendo y también hay que señalar que se hace súper rápido. [...]

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