Esta receta de pollo es totalmente ligth, la cocinamos con muy poco aceite, lleva piñones pero 20 unidades para cuatro pues nos tocan a cinco, nada malo para las calorías y muy bueno para el sabor del guisito. Es una receta que podemos tomar de segundo plato, pero si le ponemos arroz o noodles se convierte en plato único. No le ponemos salsa de soja, queremos que sepan a las verduritas y a las setas, que cada cual pondrá según sus gustos y su bolsillo, para economías de guerra la bolsa variada de Mercadona sale bastante buena.
INGREDIENTES para 4 comensales:
½ kg. pechugas de Pollo, ½ Pimiento rojo, 1 Pimiento verde, ½ Cebolla, 200 gr. de Setas, 20 piñones, 1 vaso de chupito de Coñac, Cebollino, 1 diente de ajo.
ELABORACIÓN:
Mise en place: Picar la cebolla en juliana muy fina, los pimientos en tiras estrechas y las setas en trozos, el ajo en láminas finas.
Limpiamos las pechugas quitándoles la piel y toda la grasa posible, las cortamos en trozos pequeños de un bocado, las salamos y las pimentamos, las dejamos reposar diez minutos en la nevera para que se impregnen de la sal y la pimienta. Ponemos a calentar el wok o tu sarten preferida (que no se pegue), cuando este muy caliente le incorporamos el pollo, le damos vueltas para que se dore por todos los lados. Queremos dorarlo y sellarlo no cocinarlo. Retiramos y reservamos.
Vamos a rehogar en el wok incorporando las verdura siguiendo un orden ya que todas tiene un tiempo de cocción diferente: primero la cebolla, siempre con el fuego muy fuerte, que coja color, después el pimiento rojo, cinco minutos y el verde, luego las setas. Salamos y otros cinco minutos y por ultimo los piñones, remover. Cuando todo tenga un bonito color le agregamos el pollo y el coñac, flambeamos ¡¡¡CUIDADO!!!. Tapamos Y dejamos cocinar hasta que el pollo este listo.
PRESENTACIÓN:
Emplatamos formando una montaña. Lo podemos acompañar de arroz blanco o de patatas fritas. Son perfectos para comer con fideos chinos. Espolvorear con cebollino picado.
4 Comentaros
Me encantan tus recetas an abrazo lourdes
.todavia no hago el pisto tan rico como tú. -besos
concha
Pero se va a intentar que quede así de rico 🙂
Gracias por la receta-