Ensalada de quínoa a las finas hierbas, receta

Ensalada de quínoa a las finas hierbas, receta

La ensalada de quínoa a las finas hierbas es mi  primera elaboración con quínoa, solo la habíamos comido como acompañamiento al pollito relleno, me apetecía hacer una preparación fresca y ligera para saber cómo respondía la quínoa, fue todo un descubrimiento. La prepare y la deje en la encimera, cuando al rato volví a la cocina, prácticamente había desaparecido, este es el mejor indicador de que esta buenísima.

La selección de hierbas es personal, la puedes preparar con las que más te gusten y añadir todo lo que te apetezca, esta ensalada admite todo.

Este plato es de régimen total, lleno de aminoácidos, vitaminas y minerales. Es sanísimo y además riquísimo. Apúntate a la quínoa, es genial, después de una comilona navideña al día siguiente comete está ensalada te resultara estupenda.

ensalada de quinoa ok

 

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

2 Tazas de café de quínoa, 1 tomate rojo pero terso, 1 cebolla roja,  1 c/p de albahaca, 1 c/p de menta (guardar una ramita para decorar), 1 c/p de perejil, 1 c/p de orégano fresco, 1 c/p de cebollino, aceite, sal, vinagre de sidra, 1 trozo de guindilla si quieres que pique, pimienta negra recién molida, rodajas de carambola para decorar.

ELABORACIÓN:

Mise en place (preparación): pelar el tomate: le quitamos las pepitas sobre un colador para salvar el máximo posible de jugo del tomate que guardaremos para elaborar el aliño  y lo cortamos en brunoise (cuadraditos minis), picamos pequeñitas  la cebolla y  las hierbas y reservamos.

Cocemos la quínoa  siguiendo las instrucciones de la “receta básica”

Preparamos el aliño: ponemos en un bote con cierre el aceite, el vinagre de sidra, la sal, la pimienta y el jugo del tomate, batimos como si fuera un cóctel.

ensalada de quinoa 11

PRESENTACIÓN:

En una fuente honda juntamos todos los ingredientes: quínoa, hierbas, tomate y cebolla, le incorporamos el aliño y la guindilla si queremos que pique, mezclamos bien  para cohesionar los ingredientes. Servimos en una fuente bonita acompañada de carambola para darle el toque frutal y vistoso.

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6 Comentaros

  • Tengo quinoas,no sabia que hacer con ellas,te copio esta rica ensalada un bs

  • Concha!! Rica receta, y maravillosas instrucciones para la cocció de la quinoa!! me encanta.

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