Champiñones con verduras picantes, receta

Champiñones con verduras picantes, receta

Este sencillo plato, rico y barato puede ser un fantástico primero o un acompañamiento de lujo, con cualquier compañero de viaje nos preparamos una comida de película, me imagino estos ricos champiñones con un huevo frito con puntillas o con una rodaja de merluza a la plancha y me entran ganas de salir corriendo para la cocina. Es muy fácil de preparar, en un pis-pas tenemos  una comida de  chef con estrella Michelín.

El toque picante de este plato es la gracia y la alegría del mismo pero si no te gustan la comida brava puedes cocinarlos sin guindilla, añádele algunas hierbas para que tengan más sabor y te saldrá un guisito genial, lo mismo te digo con el alcohol, en mi opinión el coñac con los champiñones se lleva fenomenal, son una pareja perfecta ya que le aporta una cantidad de sabor y de aromas increíbles a los humildes champiñones, el añadirle vino blanco es para aportar un toque afrutado y fresco.

Este plato es vegetariano pero los puedes preparar directamente con carne o pollo, solo tienes que añadir este ingrediente cuando la cebolla este trasparente. Te saldrá un plato genial.

 

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INGREDIENTES para cuatro comensales:

600 gr de champiñones, 1 cebolla, 1 puerro, 1 pimiento verde italiano, 1 diente de ajo, 1 guindilla, ½ vaso de vino blanco, 1 vaso de chupito de coñac, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Mise en place: Picar  la cebolla y el puerro en juliana, el  diente de ajo en lascas finas, el pimiento verde en tiras finas, la guindilla en trozos, los champiñones hay que lavarlos muy bien y secarlos. Después los cortamos en láminas (cortar justo antes de utilizar ya que se ponen negros).

Pochamos la cebolla, el ajo y el puerro, cuando empiece a estar trasparente le añadimos los pimientos, removemos y dejamos cocinar unos minutos, añadimos los champiñones laminados y la guindilla, salamos y pimentamos, integramos todo y lo regamos con el el coñac, flambeamos con mucho cuidado y le incorporamos el vino, dejamos evaporar, probamos para verificar  el punto de sal y de pimienta.

PRESENTACIÓN:

Presentamos nuestros champiñones en un plato bonito, los podemos acompañar por un huevo frito o un filete pero están tan ricos que yo creo que por sí mismos constituyen un primero fabuloso.

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6 Comentaros

  • MARAVILLOSA receta..creo que sabes que conmigo acertaste de pleno..

    Muaks

    • Carmen, pensaba en ti cuando la escribía, estaba segura de que te iba a encantar. Un beso
      Concha

  • Toma yaaa, estos los adapto si o si, pero sin flambear, claro,jejeje besines Concha!!

    • mejor no los flambees que puedes dejar a tu Juani para el arrastre¡¡¡¡
      Un beso
      Concha

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