Dátiles frescos con queso, pimientas y romero, receta

Dátiles frescos con queso, pimientas y romero, receta

Me encantan los dátiles frescos, es una fruta totalmente desconocida llena de sabor , intensa y perfecta para comer sola,  para utilizarla en los guisos más exquisitos o para preparar los más selectos aperitivos como el que nos ocupa que va a ser el segundo aperitivo de mi comida de San Valentín.

Se puede preparar con dátiles pasificados pero te garantizo que no será lo mismo ya que parecen dos frutas distintas, en cuanto al queso hay que elegir uno con sabor, con textura de queso semi-curado y no excesivamente curado ya que entonces tendrá un sabor muy intenso y se comerá el resto de los sabores. También se pude sustituir la mandarina por zumo de naranja.

En cuanto a la mezcla de pimientas es un invento que me encanta, la tengo metida en un bote y da a mis comidas un sabor y unos aromas increíbles, está formada por: pimienta Jamaica, pimienta rosa, pimienta cubeba, pimienta de Sichuan, pimienta blanca, pimienta negra, una sinfonía de sabores. Con una cucharita de café como medida la incorporo a muchos platos de esos tan ricos que salen de mi cocina.

Cuando montes el plato guarda el liquido de la marina podrás aliñar una ensalada maravillosa, el juquito en cuestión está de fabula.

La receta original es del blog  “ l’exquisit

INGREDIENTES:

24 dátiles frescos, 100 gr de  queso de Mahón, 1 vaso de vino de  aceite de oliva virgen, 1/2 vaso de vino zumo de mandarina,  1 c/c de pimientas variadas, 1 rama de romero fresco. Cebollino y fisalis para decorar.

ELABORACIÓN:

Cortamos el queso en trocitos del tamaño del hueco del dátil, piensa que los vamos a rellenar. Quitamos los huesos de los dátiles,  y en el hueco colocamos los trozos  de queso de Mahón. Los colocamos de forma ordenada en un bote con cierre hermético. Reservamos.

Preparamos la marinada: Ponemos en un frasco con tapa  el aceite de oliva virgen más suave que tengamos, le incorporamos el zumo de mandarina, la mezcla de pimientas y el romero fresco, tapamos y agitamos con mucha energía para emulsionar y vertemos la mezcla en el frasco con los dátiles, los cubrimos, tapamos y guardamos en la nevera una semana.

PRESENTACIÓN:

Sacamos los dátiles del bote y los colocamos en una fuente bonita, los regamos con la marida, que por cierto esta deliciosa, colocamos alguna ramita de romero y unos pocos granos de pimienta. Una presentación fabulosa, también podemos sacarlos a la mesa en platos individuales, la ración necesaria para cada comensal.

 

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8 Comentaros

  • Uhmm..que delcia de oplato, qyué combinación de sabores tan deliciosa y suave..de lujo

    Muaks

  • Se ven muy ricos, ese platito me lo voy a hacer para mi solita, en casa no le gusta a nadie los datiles.

    Besitos

    • Los dátiles frescos saben totalmente diferentes a lospasificados, yo no los había probado y me encantaron, prueba a lo mejor tienes suerte y les gustan a todos. Un beso
      Concha

  • Umm,que apetitoso y original plato!

    • me encantan los dátiles, y con el aliño de naranjita mas, un beso
      Concha

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