Wok de carne de buey con arroz jazmín, receta paso a paso

Wok de carne de buey con arroz jazmín, receta paso a paso

Una receta rápida, con muy pocos ingredientes, ligera y muy rica, todo lo que necesitamos para que la comida se adecue a la vida actual, llena de prisas y con muy poco tiempo y muchas veces pocas ganas de dedicarnos a la cocina.

Este plato lo he cocinado en el wok, a fuego fuerte y rápidamente, ya sabéis por otras recetas al estilo oriental que ya hemos elaborado bastantes, las verduras tienen que estar al dente, crujientes y duritas. La carne la vamos a dorar por fuera y por dentro la vamos a dejar jugosa y rosa, si no te gusta este punto dale tu preferido, cocínala como prefieras

El arroz jazmín es de grano largo y conserva muy bien el punto por lo que es estupendo para hacerlo hervido como acompañamiento. Le hemos añadido frutos secos, pipas de girasol y de calabaza, sésamo tostado y sin tostar, son unos paquetes que venden ya preparados, le hemos puesto un poco de guindilla troceada muy fina y trocitos de cebollino para refrescar, todo esto es optativo, añadelé lo que te inspire el momento o tu despensa.

Anímate y pon un wok en tu vida, estarás encantada, son muy baratos. El que yo uso lo compre en una tienda china y me costó 7 euritos que ya están requearmortizados.

 

Wok de carne de buey con arroz jazmín, receta paso a paso

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

 

800 gr. de carne de buey en filetes gordos, 2 pimientos rojos carnosos, 2 puerros, 1 vaso de chupito de manzanilla o vino fino de jerez, 1 vaso de chupito de salsa de soja,1/2  vaso de chupito mirin, 1 chorrito de aceite de oliva.

Para el arroz blanco: 4 tazas de café de arroz jazmín, 1 diente de ajo,aceite de oliva, sal. Lo podemos aromatizar añadiendo cardamomo verde al agua, le da un toque fantástico

Además: frutos secos, sésamo tostado, guindilla, , cebollino

Mise en place (preparación):

–          Cortamos la cebolleta en rodajas sesgadas para que sean lo más grandes posibles

–           sacamos las pepitas y las venas del pimiento y lo cortamos en tiras.

–          Limpiamos de grasas y nervios la carne y la cortamos en tiras gruesas.

 

 

Elaboración:

Calentamos el wok, le añadimos unas gotas de aceite y rehogamos la cebolleta, rápido y moviendo para que no se queme. La retiramos. Repetimos la operación con el pimiento que reservaremos junto a la cebolla.

 

 

Doramos la cerne, a fuego muy fuerte para que se selle y nos quede con un bonito color por fuera y cruda por dentro. Le añadimos la verdura, la soja, el mirin y la manzanilla, dejamos reducir cinco minutos.

 

 

Preparamos el arroz jazmín siguiendo la receta del arroz blanco.

PRESENTACIÓN:

Colocamos el arroz en un molde, le ponemos por encima las semillas, rodajitas de guindilla y cebollino picado, rodeamos con la carne y la verdura. Delicioso.

 

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3 Comentaros

  • COMO APETECE HINCARLE EL DIENTE A ESTA RECETA!

  • GUAUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU QUE BUENO.BESOS

  • que delicioso, ummmmmmmmmmmmmmmm, sabroso

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