Sopa de frutas con nieve de ginebra, receta paso a paso

Sopa de frutas con nieve de ginebra, receta paso a paso

Este postre es delicioso e increíble, contrastan como en dos mundo opuestos el amargor de la ginebra con tónica y la dulzura de la fruta. El resultado: mágico.

La receta la he sacado del libro “la ginebra, en la gastronomía del siglo XXI” y es de Toño Pérez el chef y propietario del Restaurante Atrio de Cáceres. Por supuesto no hay duda, se nota que es la receta de un “Maestro”, sencilla pero genial.

Con este postre que se tarda en preparar lo que tardes en pelar las frutas, dejaras alucinados a todos tus comensales ya que nadie se espera un contraste de sabores tan grande y tan intenso. Vamos a poner a Toño Pérez en la lista de nuestro “Maestros”: cocineros geniales que nos regalan con recetas fantásticas que siempre salen y por supuesto son deliciosas.

Las frutas a tu gusto, yo lo he preparado con cerezas y fresas que son las de temporada.

 

 

 

INGREDIENTES:

 

Para la sopa de frutas: 200 g, de zumo de narnaja, miel de romero, surtido de frutas (cerezas y fresas)

Para la nieve de ginebra: 75 cl. de ginebra, 75 cl. de tónica

 

ELABORACIÓN:

 

Sopa de frutas: fundir la miel en el zumos de narnaja, le añadimos las frutas, peladas troceadas y por supuesto sin huesos. Dejamos reposar en la nevera unas cuantas horas.

Nieve de ginebra: mezclar la tónica y la ginebra como si nos preparásemos un “gin tonic” pero sin hielo, metemos la mezcla en el congelador y dejamos que se haga hielo. Para hacer la nieve solo tendremos qua raspar el hielo con un tenedor y sacaremos una rica nieve de ginebra.

 

 

PRESENTACIÓN:

En un plato hondo ponemos las frutas lo mas monas posibles, las regamos con el jugo, nos quedara una base liquida de sopa, riquísima que contiene todas las esencias. Colocaremos una montaña de nieve por encima y listo para comer.

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

7 Comentaros

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.