Pan “naan” con un toque mediterraneo, receta paso a paso

Pan “naan” con un toque mediterraneo, receta paso a paso

El pan naan es un clásico en la cocina  hindú, son unas tortas finas deliciosas que se asan en las paredes del tandoori  (es un horno con forma de cilindro que está enterrado) pero como no tenemos las hemos asado al horno convencional, son crujientes y tiernas una autentica delicia.

Nunca habia preparado ningun tipo de pan, este es mi bautismo panero y estoy contenta con el resultado, he comenzado con una elaboración muy sencilla ya que hacer hogazas, barras, …. me parece muy complicado y es una tarea que hay que acometer con mucha calma y con preparación.

Esta es mi colaboración para el día del pan, me encanta  la idea de formar parte de un recetario global. Os mantendre informados  y pondré los enlaces necesarios para descargarlo.

Bueno amigos, aquí os dejo con la receta de este pan tan rico y tan sencillo. La receta es de mi amiga hindu Nìtu Dìdì, que tiene un blog lleno de ricas recetas de países lejanos.

 

 

 

INGREDIENTES para 12 panes:

1 pastilla de levadura seca (18 gramos),c500 gramos de harina blanca, 1 taza de agua tibi, 1 yogur natural a temperatura ambiente, 1 c/c de sal,1 c/p de azúcar,60 gr. de mantequilla, 1 huevo

 

ELABORACIÓN:

 

1º.- disolvemos la levadura en una taza de agua tibia, batimos con las varillas hasta que  todo este disuelto y dejamos reposar 15 minutos.

2º.- le añadimos  el azúcar, la harina, el yogur, el huevo, la mantequilla derretida y la sal, con las varillas de batir mezclamos hasta obtener una masa bien mezclada

3º.- enharinamos la superficie de la encimera y amasamos hasta  que la masa este elástica y no se pegue en las manos

 

 

4º.- Colocamos la masa en un recipiente engrasado y lo tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

5º.- divide la masa en pedazos, haz bolas y luego las estiras con el rodillo, que nos queden unas tortas finas.

6º.- las pincelamos con aceite de oliva y las espolvoreamos con orégano, finas hierbas o l hoque nos apetezca.

7º.- las colocamos sobre papel de estraza untado de mantequilla y las metemos al horno precalentado a 200º hasta que tengan color café con leche.

Para darles un toque diferente les he puesto hierbas mediterráneas. Tomillo, romero, orégano, esencia de boletus edulis y una totalmente hindú, con guindillas troceadas.

 

 

 

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10 Comentaros

  • Me encanta ese pan hindú. si lo pruebo no puedo dejar de comerlo. Que rico!!!. Pues para ser el primero te ha quedado genial. A mi me encanta todo tipo de pan, pero soy super perezosa para hacerlo por la espera del levado. Un beso

    • A mi me pasa lo mismo pero creo que con esta experiencia me voy a animar a preparar más. Un beso
      Concha

  • Que buenísima vista que tiene, que ganas de pillarte uno de esos!

  • no parecen dificiles y si que se ven deliciosas, voy a ver el blog de tu amiga

    ¡¡besos¡¡

  • Nunca he hecho en casa este tipo de pan y eso que me gustó mucho el día que lo probé, ¡Feliz día mundial del pan!

    • es super fácil y está muy rico¡¡¡, animate que no se mancha mucho.
      Un beso
      Concha

  • Me encanta esta receta y practicamente todas la recetas de tu blog Concha. Tengo una pregunta sobre este pan. En los ingredientes, pones un yogourt y en el proceso de la masa, no lo mencionas. Lo añades a la masa ?. Gracias.

    • gracias por el aviso, me había comido el yogur, ya esta corregido. Un beso
      Concha

  • te quedo divino!!, alucino contigo

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