Banda de manzana, receta paso a paso

Banda de manzana, receta paso a paso

Esta bonita y rica “banda de manzana” es un postre muy fácil de elaborar y con el que quedaras como un rey/reina en tus celebraciones. Además nos sirve como idea base para preparar miles de platos, solo tenemos que cambiar el relleno. Te imaginas este rico pastel rellenos de pisto y atún o de verduras, eso en versión salada porque en dulce con fresas y una crema inglesa me parece muy apetitoso. De aquí al infinito.

Esta receta se la debo a Cese San Martín profesora y colega periodista de la Escuela de Cocina Telva, un local precioso, donde tuve el honor de ser alumna en un taller de recetas con manzanas Pink Lady y tengo de decir que aprendí muchísimos trucos que me han venido fenomenal para mis labores culinarias.

Volviendo a la tarta es muy importante el corte de la manzana ya que ayudara a la presentación, para que nos quede todo correcto y en su sitio. Si quieres ver como se hace más detalladamente pulsa AQUÍ.


tarta manzana 33

 

INGREDIENTES  para una hermosa banda:

Para la tarta: ½ kg. de hojaldre, 2 manzanas pink lady,50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 1 huevo, mermelada de albaricoque

Para la crema de almendras: 100 gr, de almendra molida, 50 gr. azúcar, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 1 huevo, 10 gr. de harina, 1 huevo, vainilla

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

1 vasos de chupito =  100 ml.

super-mini-logo

Mise en place (preparación):

Las manzanas:

collage cortar manzanas

 

  • pelamos las manzanas, de arriba abajo en vertical no en horizontal, de la parte estrecha a la ancha, mejor con un pelador que deja menos marcas y torneándola para que nos quede bonita. Consulta AQUÍ, para ver como se hace.

ELABORACIÓN:

Para la crema de almendras:

Mezclar el azúcar con la mantequilla que tendremos blandita y a punto de pomada con unas varillas, le incorporamos las almendras y batimos con mucho entusiasmo. Cuando este todo bien mezclado añadimos la harina, el huevo y la vainilla. Seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

la tarta:

  • espolvoreamos la mesa de trabajo con azúcar, (si, has leído bien, no me he equivocado) es un truco para que nuestro hojaldre salga muchos más crujiente y rico.
  • Extender la masa de hojaldre en forma de rectángulo, hasta obtener una lamina de ½ cm. de espesor.

corte hojaldre

  • Cortar dos tiras laterales iguales y una banda central  ancha,  como muestra la imagén superior.
  • Colocar las tiras sobre los bordes de la banda, pintamos con huevo para que se pegue

Montaje de la tarta:

collage banda de manzana

  • En el centro de la tarta, entre las dos bandas colocamos la crema de almendras
  • Encima  las manzanas, que habremos “acaballado” en la mesa para que nos quede una tira bien colocada, AQUÍ tienes la forma de hacerlo.
  • para que el hojaldre suba por igual hacer cortes en paralelo y en el mismo sentido primero  en laterales a las bandas y después en la parte de arriba, con la parte del cuchillo sin filo.
  • Pintamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.
  • Y directa al horno a 180º (calcula 25 min.)
  • Cuando este lista la pintamos con mermelada de albaricoque para darle un bonito color.

corte banda manzana

 

Tirabuzones:

Si nos ha sobrado masa hacemos palitos estrechos y largos, los cortamos en trozos de 10 cm. y los retorcemos. Pintamos con huevo, espolvoreamos con azúcar y al horno.

Y ya tenemos una rica tarta, sencilla y rápida y unos tirabuzones de hojaldre bien ricos como acompañamiento. ¡Que la disfrutes!

 

banda de manzana

 

 

 

super-mini-logo

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

4 Comentaros

  • Impresionante, gracias por compartirla! o hacia una versión más sencilla y sobre todo no sabía como hacer para quedase tan bonita. La pondré en práctica y te contaré.

  • RIQUISIMA TARTA DE MANZANA !! MI MARIDO LLA CELEBRARA Y YO NO TE DIGO..

  • Y tan hermosa banda de manzana, me gusta por vistosa y por esa crema de almendras que tiene que estar de miedo. Besicos.

  • Rica y con una excelente presentación. Bss

    Virginia “sweet and sour”

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.