Salsa agridulce al estilo chino, receta paso a paso

Salsa agridulce al estilo chino, receta paso a paso

Se acerca el año nuevo chino y lo quiero celebrar con mis amigos, va a ser muy divertido. Ya tengo casi todos los ingredientes, muchas verduras, salsas, carne, pollo, arroz, gambas…., vamos a preparar una comida con ocho platos, que es un número de suerte para los chinos y queremos empezar el año 4711 con buen pie. Es el año de la Serpiente y dice mi horóscopo que va a ser estupendo, así que lo voy a empezar a estilo chino total.

Ya he empezado a cocinar, preparando salsas que tienen que macerar y reposar unos días antes de comerlas. La primera es esta salsa agridulce que sale clavada. Me ha encantado esta receta, sabe a la salsa que te ponen en los restaurantes chinos, autentica total, con el sabor original pero sin colorantes ni conservantes, además es súper fácil de hacer en diez minutos está lista, animaros y no os gastéis el dinero en una salsa prefabricada tu la puedes hacer en un “pis pas” y te sentirás muy orgulloso/a de tu preparación.

Con unos rollitos de primavera o con una chuleta de cerdo es perfecta.

 

salsa agridulce

 

INGREDIENTES para ¼ l.

4 c/s rasas de azúcar, 2 c/s de salsa de soja, 3 c/s de kétchup, 3 c/s de vinagre de sidra, 2 c/s de vino blanco, 1 vaso de vino de caldo de carne, 1 c/s de maicena, 2 chalotas, sal

ELABORACIÓN:

En un cazo ponemos el azúcar, no te pases es un ingrediente que puedes rectificar más tarde, yo puse cuatro cucharadas soperas rasas y me quedo perfecta, la salsa de soja, el kétchup, la mitad del caldo, el vinagre y el vino, lo ponemos al fuego y dejamos que se disuelva el azúcar.

No vamos a poner sal hasta el final ya que lleva soja y tiene mucha sal.

Pelamos y picamos las chalotas, la añadimos al cazo con la mezcla, y dejamos que se cocine y reduzca.

Pasamos la mezcla al vaso de la batidora, la trituramos, y después la colamos para que nos resulte una salsa fina. Volvemos a poner nuestra sala en el cazo.

En un vaso con el resto del caldo frio,  diluimos la maicena y la incorporamos a nuestra salsa. Dejamos que hierva, reduzca un poco y que pierda el sabor a harina. En cinco minutos estará lista. Probamos el punto de sal y rectificamos si es necesario.

Dejamos que enfrié y listo para comer.

salsa agridulce 11

 

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6 Comentaros

  • Yo hoy hice esta receta y me quedo muy buena me gusta mucho cocinar la comida China me gusta mucho me encanta

  • Muy buena preparacion

  • Qué es chalota?

    • Hola Cati, la chalota o escalonia es un tipo de cebolla pequeña y muy sabrosa¡¡
      un beso
      Concha

  • La he hecho. deliciosa y si, como la de los restaurantez chinos. Gracias por compartir. Un abrazo.

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