Curry balines de sepia, receta sencilla paso a paso.

Curry balines de sepia, receta sencilla paso a paso.

Me gusta cocinar con sepia es barata y agradecida, esta rica y cunde mucho así que es un bicho muy habitual en mi cocina además admite todo tipo de recetas y acompañamientos, solo puedo decir de este rico cefalópodo que  ¡¡viva la sepia¡¡¡

En esta ocasión la vamos a preparar al estilo de Bali una isla del sudeste asiático muy bella y con esa cocina tan fresca y tan rica y tan llena de sabor y de aromas, como este plato que vamos a cocinar.

Para facilitar la tarea le vamos a añadir los currys preparados, será mucho más fácil y rápido. Vamos a usar una cucharita de “curry ingles”, es el más habitual y el que tiene todo el mundo en sus cocinas así le aportamos todas las especias de un golpe, un extra con la cúrcuma para darle color y con el cilantro en polvo que le va de cine, es una especia excepcional muy distinta al cilantro fresco aporta un delicioso sabor a la comida, a mi me encanta y es un imprescindible en mi cocina.

Para terminar le añadiremos pasta curry verde tailandés que se compra en las grandes superficies o por internet. Tienes que tener mucho cuidado ya que pica muchísimo y añadir poca cantidad, si te queda flojo siempre estarás a tiempo de poner más. Si no te lo quieres comprar lo puedes sustituir por una guindilla fresca verde.

Si quieres saber mas sobre los currys entra en esta página:

                                          Curry Hindú, todo lo que necesitas saber

 

Este curry es sabroso y aromático y fácil de cocinar y los ingredientes son sencillos. Anímate veras que rico y si quieres hablar o consultarme algo ya sabes dónde estoy.

Curry Hindú, todo lo que necesitas saber ok

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

1 kg. de Sepia, 100 cc. de tomate triturado natural, 1 lima. Cascara y zumo, la cantidad necesaria de aceite de oliva, 1 puerro, 1 cebolla pequeña,1 c/s de pasta  de tamarindo, ¼ l.de caldo de pollo,  2 dientes de ajo,  ½  c/c cúrcuma, ½  c/c   cilantro molido,  1  c/c curry inglés, ½  c/c pasta de curry verde (se puede sustituir por una guindilla verde), 5 cm de jengibre,  1 c/c de azúcar,

Además: semillas de sésamo blanco tostadas, 1 ramillete de cilantro

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

1 vasos de chupito =  100 ml.

especias

 

oooOOOooo

 

Mise en place (preparación):

–        Limpiamos la sepia de telillas y de cualquier resto, lavamos muy bien con agua fría y cortamos en trozos del  tamaño de un bocado, salamos y pimentamos.

–        Picamos el puerro, los ajos y la cebolla en brunoise.

–        Con esta picada preparamos un sofrito como te indicamos en: Técnicas de cocina: el sofrito de cebolla perfecto.

–        Rallamos el jengibre.

 

 ELABORACIÓN:

 

cocinanado la sepia

 

  • Ponemos un poco de aceite en una sartén honda o sauté, añadimos la sepia y a fuego fuerte la rehogamos.
  • Le añadimos la cúrcuma, el cilantro molido, el curry ingles,  la pasta de curry verde y el jengibre rallado, la pasta de tamarindo y la lima (zumo y ralladura). Movemos para que se mezclen todos los ingredientes y dejamos cocinar 5 minutos.
  • Añadimos 4 cucharadas del sofrito que tenemos preparado, mezclamos y dejamos otros cinco minutos.
  • Le incorporamos el tomate y el azúcar removemos y mojamos con el caldo de pollo
  • Dejamos cocinar hasta que este tierna.

 

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

Curry balines de sepia

 

Vamos a acompañar este plato con arroz blanco basmati, la receta para preparar arroz blanco la tienes en esta entrada:

Arroz blanco, receta

Colocamos un molde arroz, bien apretado para que no se caiga, una buena ración de curry de sepia y espolvoreamos con el cilantro muy picado y las semillas de sésamo tostado.

Regamos con abundante salsa.

Y ya está listo para comer, esto es un manjar.

 

super-mini-logo

Print Friendly, PDF & Email

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.