Técnicas de Cocina: flor de huevo o huevo poché, receta paso a paso

Técnicas de Cocina: flor de huevo o huevo poché, receta paso a paso

Esta forma de preparar los huevos es muy divertida, sabrosa y con garantía de éxito, es mas trabajosa que los huevos escalfados pero no falla por eso está entre mis preferidas y la utilizo mucho, los huevos quedan geniales, la clara cuajada y la yema jugosa y liquida. Perfecto.

Debes de seguir todos los pasos para que te salga del 10 y si no tienes que hacer muchos es mejor que los hagas individuales, el tiempo de cocción para un solo huevo es 4 minutos, si pones mas tendrás que aumentar el tiempo de cocción.

Esta técnica es muy conocida y popular pero se la dedico a mis “novatos y novatas” que a las que cocinamos  todo nos parece fácil, nos creemos que sabemos de todo y no nos acordamos de nuestros principios (infinitas llamadas a Mama pidiendo socorro) así que os dejo esta forma tan estupenda de preparar los huevos, ya me contareis vuestros éxitos.

Bueno, para cualquier cosa ya sabéis donde estoy.

flor de huevo

INGREDIENTES:

1 huevo, sal, aceite de oliva suave y todos los ingredientes que le quieras añadir

oooOOOooo

 

ELABORACIÓN:

 

copllage flor de huevo

  • Forramos  con papel film un vaso de vino, que nos sobre film por todos los lados.
  • Untamos el film  con aceite de oliva, este  paso es muy importante ya que si omitimos este paso el huevo se pegara al film y será un desastre.
  • añadimos el huevo,
  • salamos y pimentamos, este es el momento de añadir los ingredientes que te apetezcan, especias, trufa, foi, jamón….., le dará el sabor que tú elijas.
  • lo cerramos formando un paquete. Debe de quedar  muy bien cerrado, hermético para que no le entre agua.
  • Lo introducimos en un cazo con agua hirviendo a borbotones
  • Cocinamos nuestro huevo “4” minutos clavados (1 huevo). Si pones más de un huevo tendrás que tenerlos más tiempo.
  • Sacamos y retiramos el papel film, ¡¡cuidado!!! que quema

Y ya está listo nuestro “flor” de huevo.

huevo 1

 

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6 Comentaros

  • Yo los hago así normalmente y si dentro de la bolsita t atreves a meter un ingrediente sorpresa, la cara d elos comensales es todo un que.

    Muy buenas las explicaciones.

    Muas y buen fin de semana

  • Estupenda explicación, Concha.
    Nunca lo he probado, pero ya no tengo excusa.
    Besos.

  • me ha parecido … excelente … una pasada .. gracias

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