Vinagreta con encurtidos, receta paso a paso

Vinagreta con encurtidos, receta paso a paso

La vinagreta con encurtidos es todo un descubrimiento, desde que la probé ya la he utilizado en dos preparaciones y me han quedado genial, tiene mucho sabor y si eres de las que te gusta el vinagre te va a encantar, si no te mola tan rico aderezo solo tendrás que omitirlo en el aliño y conformarte con el que te aportan los pepinillos y las guindillas piparras.

Las guindillas piparras son típicas del norte de España, las llaman guindillas vascas ya que son uno sus los ingredientes más emblemáticos de esta parte del país.  Son muy fáciles de conseguir ya que las venden en todos los supermercados y a un precio asequible, son verdes y finitas y apenas pican, son deliciosas y nos encanta comerlas solas con un chorrito de aceite, para acompañar a las legumbres o en las gildas la reina de las barandillas, la más conocida y universal.

guindillas piparras

guindillas piparras

 

Esta vinagreta es una gilda decostruida  acompañada de algunos ingredientes vegetales para darle un poco de suavidad.

Pronto te contare mis recetas con esta rica vinagreta. Te van a encantar.

 

Vinagreta con encurtidos

Vinagreta con encurtidos

INGREDIENTES  para bol hermoso:

Para la vinagreta con encurtidos: 100 ml. de aceite de oliva virgen extra, 50 ml. de vinagre de sidra, 50 g de aceitunas verdes rellenas, 40 g de pepinillos encurtidos, 1 cebolla roja, ½ hinojo, 4 guindillas piparras, sal.

 

hinojo

hinojo

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

100 ml. = 1 vasos de chupito

ELABORACIÓN:

bote de piparras ok

 

 

  • Pica muy fino aceitunas verdes, los pepinillos, la cebolleta, la cebolla, las piparras  y el hinojo, en trocitos súper minis.
  • En un bote con cierre hermético mezcla  el aceite y el vinagre  y la sal que se mezclen pero que no emulsione.
  • Incorpóralos a la picada,  mezcla bien todos los ingredientes
  • Deja reposar a temperatura ambiente por lo menos una hora antes de utilizarla

 

 

vinagreta 1

 

 

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3 Comentaros

  • Hola Concha, has utilizado hinojo, pasé mi infancia en Italia y allí lo ponía mi madre en la ensalada, lo he vuelto a comer este verano en cerdeña cortado finito con la mandolina y también el apio, las dos cosas sin abusar me han encantado.
    Graciaaaaas

    • hola Reyes, estoy de acuerdo contigo sin abusar son geniales¡¡¡¡¡, me encanta el hinojo y esta, ultimámente, muy presente en mi cocina.
      Tengo un montón de recetas listas con este ingrediente que ire metiendo poco a poco, estoy segura que la próxima te va a encantar

      un beso
      Concha

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