Tapa de higos y foie, receta paso a paso.

Tapa de higos y foie, receta paso a paso.

La tapa de higos y foie  es tan sencilla que voy a terminar la receta en un”santiamén” me va a costar más trabajo escribir esta entradilla que preparar una tapa deliciosa, refinada y rica, rica. Una maravilla, Tiene pocos ingredientes, solo los necesarios pero están en perfecta armonía. Es una combinación perfecta.

Para preparar mi tapa he usado  pan sardo, súper fino y crujiente con su punto salado y tanto sabor que me encanta en esta tapa pero sé que no es fácil de conseguir así que lo puedes  sustituir por tortillas mejicanas a la plancha  o tostadas  de las que venden ya preparadas que son  muy ricas y crujientes.  El pan de la base  lo puedes cambiar por el que más te guste. La cantidad de ingredientes la tendrás que calcular en función de las tapas que quieras preparar.

El micuit debe ser de primera calidad ya que te lo vas a comer tal cual, para informarte sobre este manjar puedes consultar estos post:

 Apuntes sobre los patos y el foie gras (parte 1ª).

Apuntes sobre los patos y el foie gras (parte 2ª): su historia

Apuntes sobre los patos y el foie gras (parte 3ª): clasificación y caracteristicas

Los higos elígelos muy maduritos y para terminar con unas hojitas de menta y una pizca de sal tendrás una tapa de lujo.

Esta mi aportación novedosa para el “dia de la tapa” y tu ¿que tapa has preparado?….

Apuntes sobre “Las tapas”, celebrando su gran día.

dia de la tapa

 

Si quieres ver mas tapas de Cocina y Aficiones entra en este enlace:

Aperitivos de Cocina y Aficiones

tapa de higos y foie 2

 

INGREDIENTES:

 

collage ingredientes tapa foie e higos

 

1 trozo de micuit en rollo, higos maduros, escamas de sal o flor de sal, pan sardo. Las cantidades dependerán de la cantidad  de tapas que quieras preparar.

 

ELABORACIÓN:

 

montando la tapa

  • Corta el micuit en rodajas de de ½ cm. al igual que los higos.
  • Cortamos el pan sardo con mucho cuidado para que nos queden trozos más o menos iguales.
  • El orden e factores no altera el producto, puedes hacer el pincho con el paté sobre el pan  y encima el higo o al revés, primero el higo y luego el fue
  • Añade un pizca de sal por encima
  • Remata con unas hojas de menta.

Sidra-Valverán-20-Manzanas

 

 

 

Acompaña esta delicia con un buen vino generoso,  un vino de Sauternes o como es mi caso con una sidra fría que es una maravilla:

Sidra de Hielo 20 manzanas by Valverán

tapa de higos y foie 1

Estas bonitas fuentes son de Klimer.es

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2 Comentaros

  • me gusta tomo nota

    ¡¡besos¡¡

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