Börek de queso feta y espinacas, receta paso a paso

Börek de queso feta y espinacas, receta paso a paso

El Börek es un plato muy típico de todo el mediterráneo oriental, de los descendientes del imperio otomano y sus vecinos. En Grecia se llama spanakopita y también es muy popular.

Se trata de un pastel elaborado con una pasta llamada “yufka” que no es más que una pasta filo tradicional que va acompañada por espinacas, queso normalmente feta, hortalizas o carne.

El queso feta es un clásico mediterráneo normalmente  de leche de oveja, se fabrica curando la cuajada del queso en una salmuera  lo que le da un punto de sal bastante intenso. Es muy habitual usarlo para ensaladas ya que aporta mucho sabor esta muy extendido por todo el mundo y es muy fácil de encontrar.

Es una delicia gastronómica que te encuentras por todos los lados ya que es una comida callejera muy habitual, es como un bocata. Se prepara como un caracol o ensaimada, en pastel redondo, en pastelillos pequeños o en tipo brazo de gitano como lo he cocinado yo que es la más fácil y rápida, es genial para comidas con mucha gente y además no sale muy caro.

 

borek  feta

INGREDIENTES  para 1 Börek

 

1 paquete de pasta filo (6/8 laminas), 1 kilo e espinacas frescas,  200 gr, de queso feta, 100 gr. De mantequilla, 1 huevo, 1 diente de ajo, sésamo o semillas para cubrir el Börek

 

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

100 ml. = 1 vasos de chupito 

ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos un par de cucharadas de aceite cuando este muy caliente doramos el diente de ajo, lo sacamos de la sartén y añadimos las espinacas, dejamos que se rehoguen. Cuando estén en su punto retiramos y dejamos enfriar. En el momento que estén frías las picamos en trocitos muy pequeños. Reservamos.

 Derretimos la mantequilla con un golpe de calor, queremos que nos quede liquida pero sin color.

Rallamos el queso con un rallador grueso.

Montaje del Börek:

borek

–        Precalentamos el horno a 180º

–        Extendemos una lámina de pasta filo. La untamos con mantequilla  como es la base le vamos a poner otra encima que también untaremos de mantequilla, extendemos el queso y tapamos con una hoja de pasta filo, untamos con mantequilla y repartimos la mitad de las espinacas, tapamos con pasta y untamos de mantequilla, otra capa de queso y repetimos la operación, otra capa de espinacas y otra de queso. Al final nos quedaran tres de queso y dos de espinacas.

–        Doblamos los laterales para cerrar y no se salga el relleno

–        Enrollamos hasta forma un brazo gitano.

–    Untamos de huevo y repartimos por encima  las semillas o el sésamo, según prefieras

–         Metemos el börek al horno hasta que adquiera un bonito color.

los tomates cereza:

Los metemos al horno untados de aceite y dejamos que se asen, salamos y servimos cuando estén en su punto.

 

borek recien sacado del horno

 

Retiramos del horno, se puede comer frio o caliente, yo lo prefiero caliente ya que el queso se funde y está muy rico.

 

borek  feta ok

super-mini-logo

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

9 Comentaros

  • UUUmmmm que me relamo, cuando has dicho pasta “yufka” me he quedado de piedra pensando madre mia ¿dónde encuentro yo ahora esa pasta?, pero si es la filo pues genial, suelo comprar a menudo.
    Riquisimo el relleno Concha.
    Besos
    Nieves

  • Wooow, que pintaza, con lo que me gustan las espincas.
    Que cantidad de posiblidades que tiene esta elaboración.
    un besazo

  • agradezco toda la información de la masa filo muy buena y sana receta

  • Suena deliciosa y facil!!

  • Hola! Soy de Chile y acá no conocemos la masa filo. Como la preparas en casa? Gracias

  • Hola Pepa,
    La masa filo la encuentras en los supermercados Jumbo en Chile, donde están las masas de hojaldre y demás. Saludos.

    Muy rica esta receta hay que probarla.

    • Gracias José por la información, va a venir muy bien a mucha gente
      La receta es todo un lujo no te la pierdas¡¡¡¡
      Un abrazo concha

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.