Carne guisada con tomate y cuscús, receta paso a paso

Carne guisada con tomate y cuscús, receta paso a paso

Este rico guisito sale genial, me gusta la “carne con tomate” es de toda la vida, es el típico plato  que te encantan de pequeña y de mayor y que cuando lo hueles vuelven a tu cabeza olores y sabores del pasado.  Mojar la salsa de tomate es estupendo y peligroso ya que es difícil parar porque esta deliciosa y te creara adicción.

La puedes hacer a lo rápido con el tomate de bote o preparar tu rica salsa casera,  dependerá del tiempo que tengas para decidir una cosa u otra pero si puedes utiliza tomates naturales esta mucho más rica. Además  prepara más cantidad y guárdala en el congelador para utilizarla en otro plato, lo mismo te digo del sofrito de cebolla, yo siempre tengo congelado y cuando se termina me sienta fatal ya que es súper útil tenerla siempre a mano.

Por favor ten cuidado al flambear es peligroso y puedes organizar un desastre, si no te atreves deja que se evapore el alcohol sin prenderlo.

La puedes acompañar con  infinidad de productos, la salsa de tomate es muy agradecida y va genial con todo.

Anímate veras que plato más rico¡¡¡¡

 

carne con tomate 4

 

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

1 kg de jamón de cerdo fresco o aguja cortado en tacos del tamaño de un bocado, sal,  pimienta, 1 hoja de laurel, 1 copa generosa de coñac,3 dientes de ajo y guindilla al gusto, 3 c/s de aceite de oliva, 3 c/s de sofrito de cebolla

Para el tomate:   1 kilo de salsa de tomate elaborada según  NUESTRA RECETA o un bote de kilo de tomate frito, eso a tu gusto.

Para el sofrito de cebolla:   4 cebollas bien hermosas, aceite de oliva suave, sal

Para el cuscús:  3  tazas de café de  cuscús, agua, la c/n de aceite de oliva y sal.

 

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

100 ml. = 1 vasos de chupito 

 

ELABORACIÓN:

El tomate frito:

tomate frito

tomate frito

Si vas a utilizar tomate de bote alíñalo siguiendo la receta, utiliza orégano, tomillo, romero y una pizca de azúcar.

Si lo vas a preparar casero mira esta receta, te quedara genial:

Técnicas de cocina: tomate frito.

 

000OOO000

El sofrito de cebolla:

sofrito de cebolla2

Para que te salga perfecto sigue las instrucciones de este post:

Técnicas de cocina: el sofrito de cebolla perfecto

 

000OOO000

 

La carne:

collage carne con tomate red (2)

1º- pon el aceite en una sartén, añádele los ajos, cocínalos hasta que empiecen a cambiar de color, ¡¡cuidado se queman súper rápido!!!

2º-  aliña la carne con sal y pimienta, masajéala para que se reparta por todas las piezas

3º-  Incorpora la carne a la sartén y déjala que se dore, NO la vamos a enharinar no queremos añadir calorías extras, además así la puede comer todo el mundo.

4º-  La dejamos en el fuego, moviendo de vez en cuando hasta que estén los trozos de carne doraditos y crujientes por fuera.

5º-  Añadimos el coñac y flambeamos con mucho cuidado.

6º-  Agregamos el tomate, dejamos cocinar 5 minutos

7º-  Incorporamos el sofrito de cebolla, mezclamos bien.

8º- le añadimos la hoja de laurel, ponemos a fuego vivo hasta que hierva y bajamos el fuego. Dejamos cocinar a fuego lento.

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

 

carne con tomate

 

Lo puedes acompañar de espaguetis, arroz, trigo…. O patas fritas, lo que tú quieras.

Si lo quieres hacer como yo con cuscús que va genial ya que es el complemento perfecto,  prepara el cuscús a lo rápido, en este post encontraras la forma de hacerlo en un minuto:

Técnica de cocina: una forma sencilla y rápida de cocinar el cuscús, receta paso a paso.

cuscus 1

 

Te va a quedar súper genial¡¡¡¡

carne tomate 11

 

 

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2 Comentaros

  • te ha quedado un plato de lo mas completo, para mi con tomate casero

    ¡¡besos¡¡

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