Tagliatelle a la Bavara, receta paso a paso

Tagliatelle a la Bavara, receta paso a paso

Hemos llamado a esta rica pasta “a la Bávara” por los ingredientes que vamos a utilizar para elaborarla, salchichas y tirolem que es una especia de fuet muy finito que esta riquísimo, si no lo encuentras puedes pasar de ponerlo o sustituirlo por fuet o por longaniza de pascua, no es igual pero está muy rico y te saldrá bien.

La incorporación de la nata agria le aporta un punto especial ya que le da otro sabor y una personalidad característica. Yo la compro en las grandes superficies, tiene una caducidad muy grande así que siempre hago acopio y la guardo en la nevera, me gusta mucho su textura.

Esta pasta es contundente y con mucho sabor y con tanta nata nada light pero bueno un día es un día, luego te das un buen paseo y listo.

 

pasta bavara 2

 INGREDIENTES  para cuatro comensales:

 2 puerros, 1 salchicha de Frankfurt, 1 salchicha brasburt, 1 barrita de tirolem (lo puedes sustituir por longaniza de pascua o por fuet finito), 250 gr. de nata agria, 250 gr. de nata espesa, pimienta blanca.

 

ingredientes pasta a la bavara

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

100 ml. = 1 vasos de chupito 

 

ELABORACIÓN:

 

pasta con salchichas

1º.- Picamos los puerros en juliana fina, lo ponemos a pochar con un poco de aceite hasta que este trasparente.

2º.- Añadimos las salchichas cortadas en rodajitas finas. Les damos una vuelta hasta que cambien de color.

3º.- Añadimos las natas y la pimienta blanca y dejamos cocinar unos minutos.

4º.- Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Reservamos un vaso de agua de la cocción

5º.- incorporamos los taglaitelles a la mezcla que tenemos en la sartén movemos e integramos con la salsa.

 6.-  Si nos han quedado muy espeso le añadimos un poco de agua de la cocción, la cantidad ira de acuerdo con lo espesos que nos hayan quedado, queremos una cremita fluida y ligera  que nos cubra la pasta.

 Servimos inmediatamente, hay que comerlos muy calientes.

 

pasta bavara3

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4 Comentaros

  • me encanta la pasta sobre todo si lleva nata, te copio la receta

    ¡¡besos¡¡

  • Hola Concha, voy a enviarle ahora mismo el enlace a mi hijo….para que sorprenda algún día a sus amigos romanos con esta receta que sé que le va a gustar.
    Un besote y pasad buen finde.
    Mar

  • Disculpa, antes que nada muchas gracias por la aportación, yo soy de México y quisiera saber si con nata te refieres a crema o cual seria el equivalente? Gracias

    • hola amigo, me imagino que lo que tu llamas crema es la nata fresca o creme fraiche. Un saludo
      Concha

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