Menestra de verduras en textura, receta paso a paso.

Menestra de verduras en textura, receta paso a paso.

Un plato ligero y fresco, de esos que te apetecen comer después de los excesos navideños, la gracia de estas verduras es que cada una está elaborada a su manera, de la forma que más le va a cada vegetal, el contraste es genial, nos encontramos con el crujiente del puerro asado con la suavidad de las judías verdes hervidas o el tostado de la cebolla a la plancha, sabores puros en perfecta armonía.

Es una forma de presentar las verduras diferente, además de sabor y texturas queremos hacer una preparación distinta para que nuestros comensales no se aburran y estén deseando comer ricos y sanos vegetales, además los vamos a dejar al dente para que crujan al comerlas y conserven todas las vitaminas.

En Cocina y Aficiones nos gustan las verduras y sobre todo las menestras, sinfonía deliciosa de verduras, tenemos muchas recetas que encontraras en este enlace (clic), y que seguro que te gusta visitar ya que te dará ideas para  hacer una comida sana y nutritiva además de riquísima para que tu gente disfrute y este muy sana.

 

menestra en texturas ok

 

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

400 gr. de judías verdes, 1 manojo de espárragos, 2 puerros, 2 cebollas moradas, 4 tomates pequeños, tomillo limonero, queso de cabra, almendras.

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

100 ml. = 1 vasos de chupito 

super-mini-logo

ELABORACIÓN:

  • Quitamos la primera capa del puerro, la pintamos con aceite los metemos al horno que se asen a 180º.
  • Hacemos una cruz con un cuchillo de sierra en la parte de arriba del tomate, lo metemos en el horno y dejamos que se asen.
  • Pelamos las judías verdes y las cocemos, las vamos a dejar al dente. Reservamos
  • Cortamos la cebolla en juliana y la cocinamos a la plancha que nos quede muy doradita y crujiente.
  • Blanqueamos los espárragos y los pasamos por la plancha para terminar su cocción y dejarlos dorados y crujientes.

Presentación:

Colocamos en el plato una buena cantidad de cada verdura, regamos con un aceite de oliva de primera calidad y unas escamas de flor de sal.

Encima de los tomates colocamos unas almendras para darle un toque crujiente y decoramos con unas ramitas de tomillo.

 

menestra en texturas 33

Lo podemos acompañar de una salsa mahonesa,  una Salsa remulade,  Alioli de pera,  Salsa rosa, Alioli de membrillo y muchas más que puedes ver en este enlace:

También le van geniales las vinagretas, entre en este enlace:

Vinagretas

menestra en texturas

 

 

super-mini-logo

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

Un comentario

  • Muy buena tiene una pinta de lujo

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.