Recetas de bacalao, resumen

Recetas de bacalao, resumen

Estamos en Cuaresma y la tradición cristiana nos dice que los viernes no debemos comer carne, esta norma ha hecho que se desarrolle  toda una cocina en torno a estos cuarenta días,  en el interior la falta de pescado fresco hizo que el bacalao salado fuera primordial  y miles de recetas de tan rico pescado  han llenado los fogones durante estas fechas. El bacalao y las torrijas son el rey y la reina de la Semana  Santa.

Confitado, al ajo arriero, en potaje,  guisado con patatas, a la vasca o a la andaluza, hay recetas para todos los gustos y para todos los bolsillos.

A mí me encanta el bacalao, ha formado parte de mi dieta desde mi infancia en el interior de España y los viernes de Cuaresma mi Madre lo cocinaba de diferentes maneras, yo he seguido su costumbre y sigo haciéndolo. Todavía me quedan muchas recetas en el tintero que poco a poco las iré compartiendo, me falta mi favorita “el bacalao club ranero” pero caerá muy pronto ya que lleva rondando por mi cabeza insistentemente y estoy deseando comerla.

Aquí os dejo un resumen de todas las recetas que he publicado en el blog. Me encantan todas y las repetiría cien veces, incluso tenemos una que ha obtenido el segundo premio en el concurso de “Aceites de los Montes de Toledo”:

Tapa de Bacalao con aromas de los Montes de Toledo y hierba Luisa, receta paso a paso.

Todo un lujo. Anímate y come bacalao esta rico, rico y es sano y no engorda  nada, sigue nuestras tradiciones, nuestras costumbres que no debemos perder.

Para entrar en la receta solo tienes que hacer “Clik” en el ensalce o en la foto¡¡¡¡¡

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Para entrar en la receta solo tienes que hacer “Clik” en el ensalce o en la foto¡¡¡¡¡

 

Bacalao al estilo riojano, receta paso a paso.

 

bacalao a la riojana  44

Tapa de Bacalao con aromas de los Montes de Toledo y hierba Luisa, receta paso a paso.

 

Tapa de Bacalao con aromas de los Montes de Toledo y hierba Luisa OK

Bacalao con azafrán y alma de caviar armonizado por Jesus Flores, receta paso a paso.

 

Bacalao con azafran y alma de caviar

 

Aperitivo de pimiento y bacalao, receta paso a paso.

 

Aperitivo de pimientos con bacalao ok

Skrei (bacalao), alcachofas fritas y en salsa de berberechos y gambas, receta paso a paso.

Skrei, alcachofas fritas y en salsa con berberechos y gambas ok ok

Bacalao confitado al aroma de las Pedroñeras, berenjena en dos texturas y vizcaína a nuestro modo.

 

bacalao

Bacalao con costra de mahonesa de pera, receta paso a paso.

 

bacalao con mahonesa de pera 4

 

Bacalao al plato con verduras, receta paso a paso.

 

bacalao al plato con verduras

 

Pimientos rellenos de bacalao y gulas con su salsa, receta paso a paso.

 

Pimientos rellenos de bacalao y gulas con su salsa, receta paso a paso

 

Pimientos rellenos de bacalao y gulas light, receta paso a paso.

 

Pimientos rellenos de bacalao y gulas light, receta paso a paso

Guiso de patatas, arroz y bacalao de vigilia, paso a paso.

 

Guiso de patatas, arroz y bacalao de vigilia

Vasitos de brandada de bacalao con crema de pimientos,receta.

 

Vasitos de brandada de bacalao con crema de pimientos

 

Bacalao con “mahonesa” de ají amarillo, receta.

 

Bacalao con mahonesa de aji ok 1

 

Potaje de vigilia, receta paso a paso.

 

potaje de vigilia 3

 

Ensalada de ahumados con salsa fresca mejicana, receta.

 

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3 Comentaros

  • Estupendo todas las recetas muchas gracias, las cocinare todas.
    Un brazo

  • Me encanta el bacalao, las voy hacer todas. Gracias por esta recopilacion, las imprimire y asi las tendre a mano. Un saludo

  • Ahora mismo no sabría cual escoger, pero me llevo el repertorio.
    Muas

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