Tartaletas de atún con un toque de ajo negro, receta paso a paso.

Tartaletas de atún con un toque de ajo negro, receta paso a paso.

Un aperitivo rápido, vistoso y bonito y además con la garantía de que no vas a fallar que los ingredientes le gustan a todo el mundo por lo que el resultado será muy apreciado por tus comensales, a los míos les encanto y por una vez tengo pruebas tangibles, os cuento:Fui con el “Bon vivant” mi gran amigo Miguel Caamaño a Radio Nacional para presentarles el ajo negro y el libro “Cocina con ajo negro” al programa de las mañanas de RNE con Alfredo Menéndez y  Javier Capitán y os garantizo que les encantaron solo tienes que oír los comentarios en este enlace:

El  “Bon Vivant”, Concha Bernad y el ajo negro  en “Las Mañanas de RNE”.

Si no tienes ajo negro puedes colocar aceitunas negras en su lugar pero no te aconsejo que le pongas ajo blanco que con este relleno no va para nada, el negro si ya que tiene matices dulces y un trasfondo de regaliz que le va genial. Las tartaletas son compradas.

tartaleta con ajo negro

 

INGREDIENTES  para 24 tartaletas:

1 lata de atún en escabeche de 100 gr., 1 pepinillo agridulce, 1 huevo duro, alcaparras, la cantidad necesaria de mahonesa, 2 c/s de salsa de tomate.

 

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

100 ml. = 1 vasos de chupito 

 

ELABORACIÓN:

  • Picamos el pepinillo y las alcaparras
  • Cocemos los huevos, 7/8 minutos según el tamaño del huevo. Los machacamos con un tenedor hasta que nos quede trozos muy pequeños.
  • Agregamos el atún desmigado, el pepinillo,  las alcaparras y el tomate. Revolvemos con cuidado.
  • Vamos mezclando la mahonesa hasta que nos quede con la textura perfecta: jugoso pero no caldoso, nos tiene que quedar una ensaladilla con mucha textura.
  • Probamos y damos el punto perfecto.

 

tartaleta con ajo negro 11

 

TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

 

Con dos cucharas de postre hacemos quenelle o bolitas, las colocamos dentro de la tartaleta y terminamos colocando un trozo de ajo negro encima.

tartaleta con ajo negro 2

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