taller: Risotto” el rey de los arroces italianos

taller: Risotto” el rey de los arroces italianos

En este taller vamos a descubrir  dos tipos de arroz imprescindibles para preparar este rico plato: el arbóreo y el carnalori, sin ellos no hay risotto. Son diferentes  debido a que tienen un gran poder de absorción y se apoderan de todos los sabores y aromas  de los ingredientes que los acompañan.

Aprenderemos a cocinarlos y a darles el toque cremoso y meloso que lo hace tan característico y especial.

arroz de esparragos 2

Siguiendo las pautas de las recetas tradicionales prepararemos un risotto base que nos servirá de guía y aprendizaje y de aquí al cielo, con estos conocimientos seremos capaces de cocinar el más sofisticado “risotto” con los ingredientes que nos apetezcan y que más nos gusten, mariscos, carnes, aves, hierbas, vegetales, pescados, setas, trufas…., todo vale y todo lo admite nuestra “receta magistral”.

Para aprender vamos a preparar tres risottos de diferentes colores:

–        Risotto blanco básico

–        Risotto verde de verduras y hierbas

–        Risotto amarillo con azafrán y pollo

 

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Como siempre degustaremos los platos  acompañados con vino y se os entregara un dossier con las recetas y documentación sobre los arroces utilizados.

Si os apetece venir ya sabéis que seréis muy bien recibidos y que estaré encantada de vuestra compañía.

Te espero, va a ser toda una experiencia culinaria, divertida y gustosa.

Precio del taller: 45 Euros

Fecha y hora:       Miércoles, 28 de Enero de 2015, de 18:00 a 20:30

Lugar:                    Cooking Serrano 203, Madrid

Información y reservas: Concha Bernad – teléfono: 633 274 974

 

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