Patatas chafadas con mantequilla de hierbas, receta paso a paso

Patatas chafadas con mantequilla de hierbas, receta paso a paso

Un acompañamiento perfecto son estas “Papas chafas con mantequilla de hierbas” para cualquier carne o pescado que quieres enriquecer, facilísimas de preparar y rápidas, todo un lujo de complemento o un aperitivo jugoso y delicioso ya que la cápita exterior se queda crujiente y con el sabor de las hierbas están para chuparse los dedos.

Puedes usar cualquier mantequilla que te parezca apetitosa, si quieres ver más recetas no te pierdas este post, hay varias elaboraciones estupendas Técnicas de cocina: Mantequillas para preparar canapés y si les quieres dar un toque molón y gracioso en este post encontraras las pautas: Mantequilla de guindilla, receta. Es una buena idea tener mantequillas con sabores congeladas y si te surge un imprevisto las puedes utilizar para preparar platos geniales y rápidos con un toque muy especial, prepararas unos canapés deliciosos o unos aperitivos de lo más apetitoso.

No te pierdas esta receta que es “3B”, buena, bonita y barata.

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INGREDIENTES  para cuatro comensales:

16 patatas pequeñas, sal, pimienta

Para la mantequilla de hierbas: 200 gr. de mantequilla, 1 c/c de: tomillo, orégano, albahaca, menta, perejil, cilantro  o tus hierbas preferidas

Además: cebollino

oooOOOooo

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vasos de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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ELABORACIÓN:

Para la mantequilla de hierbas:

 

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Picamos las hierbas lo más pequeñas posibles, las mezclamos con la mantequilla en pomada, batiendo bien para que se integren. Reservamos en la nevera

Las patatas:

 

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Precalentamos el horno a 180ºC

Lavamos muy bien las patatas, las colocamos en una olla y las cubrimos con agua, no las vamos a pelar, añadimos sal y las llevamos al fuego. Dejamos cocinas hasta que estén tiernas. Las tienes que pinchar con la punta del cuchillo sin dificultas.

Las retiramos del agua y dejamos que se sequen, deben de perder la humedad.

Con la hoja del cuchillo de chef (un cuchillo de hoja ancha) las chafamos, las salamos y pimentamos, las untamos con la mantequilla y las metemos en el horno a 180ºC hasta que estén doradas y crujientes.

Mételas en el horno unos minutos antes de comer, debes sacarlas recién cocinadas, muy, muy calentitas y crujientes.

Ya solo te queda sacarlas a la mesa

 

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Un comentario

  • Me encantó esta receta. Debe ser deliciosa. Muchas gracias.

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