Masala (Mezcla de especias) de la Isla de Madascar, receta paso a paso.

Masala (Mezcla de especias) de la Isla de Madascar, receta paso a paso.

Una mezcla perfecta que se utiliza para aderezar sus ricos manjares en Isla de  Madagascar, es fantástica, con un sabor increíble, intenso pero amable, realza los platos y les aporta un extra de sabor.

Ya conocemos la cocina de Madagascar, la estudiamos con cocinas del mundo y realizando  ese trabajo descubrí esta masala tan especial que quiero destacar ya que va a ser ingrediente estrella de uno de mis platos navideños pero eso ya se verá en su momento.

Es perfecta pasa sazonar las aburridas pechugas de pollo y volverlas exquisitas, con las chuletas y la carne de cerdo hace maravillas y para dar un extra de sabor a cualquier guiso es perfecta.  No te puedes imaginar cómo huele la cocina cuando las estas utilizando.

Esta mezcla en concreto no la he visto comercializada así que te la tendrás que preparar, solo tienes que juntar las especias y triturarlas, no hagas mucha cantidad ya que los aromas tienen fecha de caducidad, es mejor poco muchas veces que mucho una vez. Además no tendrás ningún problema son especias al alcance de todo el mundo.

Si quieres recordar nuestro periplo por la Isla de Madagascar visita estos Post:

 Cocina de Madagascar

Si estas en Madrid o vas a venir y quieres llevarte un botín de especias de lujo visita “Spacy July” y dile que eres mi amigo/a, es un encanto y te informara, contestara   ilustrara y solucionara todas tus preguntas sobre estas maravillas, las especias, que nos regala la naturaleza.

 

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INGREDIENTES para un bote de 200 gr.

 2 c/s de granos de cilantro, 1,5 c/s de cominos, 2 c/s de fenogreco, 2 c/s de granos de mostaza negra, 2 c/s de pimienta negra de Madagascar, 1 c/s de cúrcuma, 4 clavos de olor, canela.

oooOOOooo

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Esta masala no contiene huevo, gluten, frutos secos ni lactosa

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ELABORACIÓN:

Colocamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y trituramos hasta conseguir un polvo fino.

Lo guardaremos en un bote hermético para que no se escapen los aromas.

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