Bizcochitos de turrón de Jijona con culis de fresa y chocococo, receta paso a paso.

Bizcochitos de turrón de Jijona con culis de fresa y chocococo, receta paso a paso.

Hoy vamos a preparar un postre de reciclaje, “Bizcochitos de turrón de Jijona con culis de fresa y chocococo”, vamos a aprovechar el turrón que nos ha sobrado de las Navidades integrándolo en un bizcocho muy sencillo y fácil de elaborar  lo que no impide que tenga una textura esponjosa y un sabor estupendo resultando una autentica delicia.

Pero no nos conformamos con disfrutar de un bizcocho rico le vamos a regalar un extra de sabor con el “chocococo” que no es mas que chocolate fundido en leche de coco con una pizca de azúcar, nos va a quedar untuoso y con un sabor especial, el siguiente extra va a ser un culis que no es mas que un concentrado de frutas  cocinado hasta obtener textura de puré y pasado por un chino o un pasapurés obteniendo una crema muy fina y delicada, en esta ocasión vamos a utilizar fresas.

En el momento de presentar solo tenemos que añadir al bizcocho los extras, si no quieres hacer bizcochitos puedes hornear en un molde grande y luego trocearlo a la hora de servirlo.

No te lo pierdas esta super rico y el chocococo es genial.

Bizcochitos-de-turrón-de-jijona-con-culis-de-fresa-y-chocococo1

INGREDIENTES  para seis comensales:

Bizcochito: 300 g de turrón de Jijona, 100 g harina, 200 ml de nata liquida,  6 huevos medianos, 50 g de azúcar glass, 1 pizca de sal. 1 nuez de mantequilla, 1/2 cucharadita de canela en polvo.

Chocococo: 150 ml de  leche de coco, 150 g de chocolate al 70% para fundir, azúcar glass al gusto

Coulis de fresas: 200 g de fresas, azúcar, agua y ron.

oooOOOooo

  • Categoría: Postre
  • Estilo: postre con frutas, postre de fiesta
  • Ingrediente principal: turrón de jijona
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene  frutos secos.

 super-mini-logo

Cocina:

Bizcochitos:

 

bizcochito

 

-Untamos los moldes con mantequilla, vamos a utilizar flaneras tradicionales.

-Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve como si fuese merengue.

-En un bol juntamos  y  las yemas  el azúcar glass,  batimos hasta que espumen y doblen de tamaño, agregamos una pizca de sal y la canela a tu gusto, les incorporamos la harina  mezclando bien que no queden grumos.

-Incorporamos las claras a punto de nieve y las integramos con movimientos suaves y envolventes, utilizaremos una espátula y nada de prisa, con calma y poco a poco hasta obtener una crema suave.

-Troceamos el turrón, lo añadimos a la nata y lo llevamos al fuego suave y moviendo, para que se funda y se integre, no tiene que llegar a hervir. Dejamos que se atempere y lo juntamos con la masa anterior, mezclando bien.

-Rellenamos las tres cuartas partes de los  moldes, no te olvides  que crece en el horno y lo llevamos al horno, bajamos a180ºC y en 9/10 estarán listos. Si nos han salido muchos y los guardamos en el congelador  los hornearemos en el momento de consumirlos y tardaran entre 15/16 min.

Chocococo:

 

chocococo-1

 

Rallamos el chocolate, le añadimos la leche de coco y lo fundimos  al baño María hasta conseguir una textura homogénea, suave y sin grumos. Reservamos.

Coulis de fresas:

coulis-de-fresa

 

Picamos las  fresas en cubos de forma tosca, limpias sin el rabito verde, y las cubrimos con el azúcar, las dejamos macerar unas cuantas horas en la nevera.

Añadimos el ron , la cantidad a nuestro gusto, y la llevamos al fuego hasta conseguir que se fundan las fresas y  tengamos una textura cremosa.

Pasamos por un colador para que no nos queden tropezones desagradables.

 

Bizcochitos-de-turrón-de-jijona-con-culis-de-fresa-y-chocococo-9

 

Presentación:

en una plato colocamos el bizcochito bañamos la mitad con chocolate y la otra mitad con el culis de fresa, decoramos con unas hojas de menta.

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

Bizcochitos-de-turrón-de-jijona-con-culis-de-fresa-y-chocococo--5

 

super-mini-logo

Print Friendly

Entradas Relacionadas

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  
sello-600x400px

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

BANER YOUTUBE ok

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Anuncios Google

premio

Si me quieres escribir:

buzon.jpg">

Recetario Mañoso

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.