Cordero asado ligero y delicioso, receta para novatos paso a paso.

Cordero asado ligero y delicioso, receta para novatos paso a paso.

 Vamos a preparar una pierna de cordero con pocas calorías, va a ser un cordero asado ligero y delicioso que va a dejar a nuestros comensales encantados y con ganas de repetir.

Para empezar si compramos cordero lechal adquiriremos una pieza por comensal, si es ternasco o pascual, la pierna más grande compraremos dos piernas para cuatro comensales, el siguiente paso será preparar la marinada que le dará al cordero un punto fantástico, las dejaremos en la nevera para que tomen sabor unas cuantas horas, lo perfecto es prepararlo la noche anterior y dejarlas toda la noche durmiendo en la nevera, sacarlo del frío media hora antes de llevarlo al horno para que se atempere.

Puedes cambiar las hierbas a tu antojo, prepara tu pierna con las que más te gusten, que le den el punto perfecto y un sabor estupendo,  no añadas mas aceite solo el de la marinada será suficiente para cocinarlo ya que el cordero nos regalara todo su jugo.

No te lo pierdas es delicioso y ligero¡¡¡

 

pierna-cordero-1

 

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

4 piernas de cordero lechal.

Para el adobo: la ralladura y el zumo de 1 limón, 2 c/s de aove,1 c/c de romero fresco, 1 c/c de orégano fresco

Además: 10 dientes de ajo, sal, pimienta de Kampot o tu preferida, aove.

oooOOOooo

  • Categoría: carne
  • Estilo:   cocina ligera
  • Ingrediente principal: cordero
  • Tiempo de preparación: 10 min.
  • Tiempo de cocción: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: muy fácil
  • Esta receta no contiene huevos, ni frutos secos, ni gluten y ni lactosa. 

 

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Cocina:

pierna-de-cordero

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Picar las hierbas lo más pequeño posible.
  3. Mezclar en un bote hermético la ralladura, el zumo de limón, el aove, el romero, el orégano y la sal, agitar y mezclar hasta que emulsionen
  4. Cortar hendiduras por toda la pierna de cordero.
  5. Untar don el adobo masajeando para que se impregne
  6. Laminar el ajo y meter un trozo en cada hendidura, envolver con papel film y dejar macerar en la nevera varias horas.
  7. Poner en la fuente de horno untada con aceite, regar con la marinada, acompañar con las patatas y meter en el horno a 150ºC, tapar sin cerrar con papel de aluminio para que no se dore. Dejamos cocinar hasta que este tierno, el tiempo dependerá del tipo de horno y del tamaño de la pierna pero calcula unos 40 minutos más o menos.
  8. Cuando ya esté tierno y casi en su punto ponemos el grill a tope y lo doramos por todos los lados.

pierna-de-cordero-8

Presentación:

Servimos acompañado del jugo de la cocción, le va genial la salsa de yogur o una salsa de mostaza..

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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