Aperitivo de champiñones rellenos, receta paso a paso

 Aperitivo de champiñones rellenos, receta paso a paso

Vamos a preparar un aperitivo delicioso, muy sencillo y dominguero, unos ricos champiñones rellenos con gulas   que se prepara en un “pis-pas” y es aparente y económico, quedarás genial con tus comensales.

Puedes dejar preparado el rellano y terminarlo justo en el momento de servir, es importante que cuando lleves los champis a la plancha comiences al revés, la parte hueca para abajo y directa al fuego, luego le das la vuelta y los terminas de cocinar, soltaran un jugo delicioso que no puedes perder, añádelo al relleno para que le aporte todo su sabor.

Si no te gustan las gulas puedes cambiarlas por otro ingrediente, unos trozos de chorizo picado mezclados con los pies de los champis troceados serán una alternativa estupenda entre otras muchas.

Sirve este aperitivo caliente y recién cocinado, está mucho mas rico, mínimo uno por comensal ya que están deliciosos y todos querrán repetir, también los puedes sacar como acompañamiento de un pescado.

Si pelas los champiñones será un extra de trabajo pero te quedaran muchos mas blancos, mas finos y con una presentación estupenda, en realidad no cuesta mucho esfuerzo y el resultado es de lo mas satisfactorio.

No te lo pierdas, es un tapa estupenda.

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INGREDIENTES  para cuatro comensales:

16 champiñones,  5 dientes de ajo pelados y laminados, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1 bandeja de gulas, 50 g de beicon en bastones, hojas de perejil picadas finamente, 1 copa de coñac, 1 guindilla roja.

oooOOOooo

  • Categoría: Aperitivo
  • Estilo: cocina moderna
  • Ingrediente principal: champiñon
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene  ni frutos secos, ni huevos, ni gluten y ni lactosa.

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Cocina:

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Separar los pies de los champiñones, reservarlos para otra preparación.

Calentar dos cucharadas de  aceite de oliva virgen  en una sartén y dorar levemente las láminas de ajo, antes de que se doren las retiramos se terminaran de hacer con su propio calor,  añadir  las guindillas y el beicon, los doramos, incorporamos las gulas, les damos una vuelta a fuego vivo, añadir el   coñac y flambear con mucho cuidado. Reservar.

Pelamos los champiñones siguiendo las instrucciones de este post: Técnicas de cocina: pelar champiñones, así les quitaremos toda la tierra y nos quedara una presentación excelente.

 

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Poner los champis en la plancha boca abajo primero, que se doren,  les damos la vuelta y los terminamos de cocinar, reservamos el jugo que sueltan y lo añadimos a las gulas

Rellenamos los champis con las gulas, en el momento de sacarlos a la mesa les damos un golpe de horno para que se calienten.

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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