Bizcochos de chocolate y rosas, receta paso a paso

Bizcochos de chocolate y rosas, receta paso a paso

Vamos a cocinar unos simples bizcochos de chocolate, deliciosos, que nos van a quedar crujientes por fuera y jugosos por dentro, además les vamos a dar un extra de sabor, primero con la cobertura de chocolate que nos quedara dura, cuando le demos un mordisco a nuestro pastel chasqueara deliciosamente. Para terminar tendremos la mermelada de rosas y los pétalos que nos darán el toque final. Delicioso.

Si no tienes mermelada de rosas puedes sustituirla por tu preferida y los pétalos por una fruta.

Asegúrate que las rosas son comestibles y están cultivadas sin pesticidas ni insecticidas ni nada parecido, no se puede comer ninguna flor sin garantía de cultivo.

Si quieres hacer la mermelada de rosas solo tienes que pinchar en el rojo y repetir el clik si te interesa conocer la Las flores en la cocina, bases históricas de su uso. Apuntes.

Un truco para que la capa exterior nos quede crujiente es meter el molde de los bizcochos  recién sacados del horno en una bandeja con agua y con hielo, se enfriara rápidamente y nos quedara muy crujiente.

No te pierdas esta tarta es deliciosa.

 

Bizcochos-de-chocolate-y-rosas

 

INGREDIENTES  para ocho mini bizcochos:

Para el bizcocho: 200 gramos de azúcar, 200 gramos de cacao en polvo, 150 gramos de harina,  200 g de queso fresco,  3 huevos XL, 1 c/p de  levadura química, 100

 Para la cobertura de chocolate: 200 g de chocolate, 200 g da nata y 50 g de mantequilla

Además:    mermelada de pétalos de rosas, pétalos de rosa comestibles

oooOOOooo

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  • Categoría: Postre
  • Estilo: cocina con flores
  • Ingrediente principal: chocolate
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene frutos secos.

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Cocina:

 El bizcocho:

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Preparamos todos los ingredientes, los tenemos pesados y medidos listos para usar, precalentamos el horno a   200ªC.

Mezcla húmeda: batimos los huevos hasta que doblen el tamaño, añadimos el azúcar y después la mantequilla, batimos hasta que este cremoso y todo integrado.

Mezcla seca: juntamos la harina y la levadura, mezclamos y tamizamos la añadimos a la mezcla húmeda, batimos para que se mezclen bien.

Agregamos el queso fresco y una pizca de sal, volvemos a batir e incorporamos     el cacao, mezclamos bien.

Repartimos en los moldes seleccionados que previamente habremos untado con mantequilla y harina.

Metemos al horno, bajamos  la temperatura a 180ºC dejamos cocinar hasta que los pinchamos y nos salga el palito limpio, unos 20 minutos más o menos.

Cuando lo saquemos del horno los metemos en una bandeja con agua fría y hielos para que  la capa exterior del bizcocho nos quede crujiente.

 

bizcocho-de-chocolate-y-rosas

 

La cobertura:

fundir el chocolate

Troceamos el chocolate

  1. Calentamos la nata, cuando comience a hervir le añadimos el chocolate, dejamos reposar 2 minutos y removemos hasta logras que se disuelva, no tenga grumos y este fina y suave.
  2. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, movemos para disolverla e integrar todos los ingredientes
  3. Dejamos reposar para que espese.

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Terminación:

Cuando los bizcochos estén listos los dejamos enfriar, desmoldamos, los napamos con la cobertura de chocolate y dejamos enfriar.

En el momento de servir extendemos la mermelada de rosas por encima y  decoramos con los pétalos.

Toda una experiencia deliciosa

Presentación:

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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