Ensalada de vermichelis con toque oriental, receta paso a paso.

Ensalada de vermichelis con toque oriental, receta paso a paso.

Para preparar esta ensalada de vermichilis vamos a utilizar unos ingredientes de primera calidad que combinan a la perfección, va a resultar muy fresca y aromática, agradable y diferente todo un lujo para esta ensalada tan especial, la número 123 de nuestra lista, seguimos creciendo.

Los vermichelis son unos fideos con un origen muy disputado ya que se lo atribuyen italianos y chinos,  de trigo, soja, arroz o de maíz, son  finísimos y cuando se cuecen quedan cristalinos, son deliciosos y tienen una textura muy especial por lo que  van genial en todo tipo de ensaladas aliñadas con cítricos, si no los has probado no se que estas esperando, además se cuecen súper rápido.

En esta ensalada cada ingrediente va a ir troceado de forma diferente queremos que se noten y que tengan su propia identidad, esta forma de preparar verduras y frutas, dándoles distintos cortes te aporta textura al plato y hace que cada trozo sea diferente en la boca, un extra de sabor y texturas.

Puedes cambiar los mariscos por jamón de York,  por bonito en escabeche o cualquier pescado con carne tersa como el rape o el mero, bueno como siempre lo que la imaginación y el buen gusto te dicte.

Si quieres ver las restantes 122 ensaladas visita:

Ensaladas, 123 propuestas.

¡No te lo pierdas es una ensalada molona!

 

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INGREDIENTES  para cuatro comensales:

100 g de vermichelis, 1 naranja, 2 pepinos pequeños, 1 tomate rojo y grande, 1 rodaja de piña natural, 12 langostinos o gambas, perejil, ½ guindilla, 1 cebolla roja.

Aliño: 100 ml. de  AOVE (aceite de oliva virgen extra), sal, pimienta verde recién molida o tu pimienta preferida, ½  c/c de  azúcar, 1 diente de ajo, 2 c/s de salsa de pescado, 1 lima, la piel y el zumo,   1 c/c de aceite de sésamo.

oooOOOooo

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  • Categoría: ensalada
  • Estilo: cocina fusión
  • Ingrediente principal: fideos vermichelis
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevos,  ni frutos secos, ni gluten y ni lactosa.

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Cocina:

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Vermichelis: los vamos a cocer siguiendo las indicaciones del fabricante.

Naranja: Mondamos la naranja sacando los gajos sin ningún tipo de piel, para ver como se hace lee este post:  Técnica de cocina: como sacar pelar y sacar los gajos de una naranja

Pepinos:  Quitamos la piel y las semillas, cortamos en trozos de 1 cm., lo ponemos en un colador y le añadimos abundante sal, dejamos escurrir. Pasados 15 minutos lavamos con abundante agua fría, secamos con un paño muy limpio.

Tomate: pelamos, despepitamos y contamos en concasse (cuadrados pequeños), ponemos en un colador y dejamos escurrir que suelten líquido.

Cebolla roja: limpiamos y cortamos en juliana fina, lo más fina que puedas, separamos las tiras de cebolla.

Langostinos o gambas: las vamos a blanquear, ponemos agua en un cazo con sal y una hoja de laurel, llevamos a ebullición, cuando hierva introducimos el marisco, en cuando cambie de color lo sacamos, lo metemos en un bol y este en agua con hielo para que se enfrié rápidamente, pelamos y reservamos.

Piña: la cortamos en cubos del tamaño de un bocado, si está muy ácida le añadimos un poco de azúcar.

Perejil: lo picamos lo más finamente posible

Guindilla: la vamos a filetear en rodajas lo más finas posible.

Aliño: preparamos todos los ingredientes y los metemos en un bote, tapamos y agitamos como si fuera un cóctel.

 

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TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN:

Juntamos todos los ingredientes, mezclamos muy bien para que se repartan, aliñamos y dejamos reposar un buen rato para que se asienten todos los sabores.

Sirve muy fresca.

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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