Pastel de espaguetis, receta de aprovechamiento paso a paso.

Pastel de espaguetis, receta de aprovechamiento paso a paso.

Voy a preparar un pastel de espaguetis  con las sobras de un pollo asado, este es un plato espectacular y nadie diría que  es de “restos” ya que esta súper rico, tiene una presentación molona, es original y me va a servir de entrante o aperitivo para alegrar el día a unos comensales que les va a encantar.

Es un plato que sirve para pequeños y mayores y os aseguro que tiene el éxito garantizado.

Puedes utilizar la proteína que tengas a mano, me sirve cordero, pollo, cerdo, ternera… y si lo quieres vegetariano utiliza soja texturizada que está bien rica y te saldrá igual de bien.

Es importante que guardes las salsas de cocción de la proteína que vas a utilizar le da muy buen sabor, es el toque mágico del plato.

Tienes que  dejar la pasta dura, recuerda que va a ir al horno y se terminara de cocinar,  la pruebas, guíate por las cocciones habituales, si   la dejas entera pues dos puntos más atrás.

No es obligatorio gratinarlo, eso a tu gusto, pera la costra superior de queso estaba deliciosa y le da un toque extra de sabor.

También admite todo tipo es especias que quieras añadirle, yo esta la he realizado con muy pocas, pero era lo que  me apetecía en ese momento. Un toque de curry le va perfecto, rass el hanout, canela o clavo si te gustan los  sabores intensos.

Puedes presentar este pastel de primer plato o cortarlo en porciones pequeñas y que te sirva de aperitivo.

En este  blog tenemos otra receta parecida a este rico pastel se trata de una espectacular  Lasaña de macarrones, receta paso a paso. que es una autentica delicia.

¡No te lo pierdas, es un plato superior!!!!

pastel-de-espaguetis-2

 

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

200 g de espaguetis (50 g por comensal),   4 huevos xxl, 200 ml de nata,  mantequilla

Para el relleno: los restos de un pollo asado, 1 cebolla grande, 100 g de tomate concentrado,  ½ puerro, 1 zanahoria hermosa, 400 g de carne  de cordero sobrante (puedes poner pollo, cerdo, soja texturizada….), 1 pimiento verde, ¼ de champiñones, 1 copa de coñac, sal y pimienta

Además: queso parmesano para gratinar

oooOOOooo

  • Categoría: Entrante, aperitivo
  • Estilo: cocina de aprovechamiento
  • Ingrediente principal: proteína sobrante/espaguetis
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene frutos secos.

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ELABORACIÓN:

El relleno:

·Deshebra el pollo y júntalo con la salsa restante, aprovecha todo lo que puedas.

·Sofríe la cebolla y el puerro hasta que estén trasparentes, mételos en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir un puré fino.

·Corta los champiñones en láminas, ponlos en las sartén con una cucharada de AOVE y saltéalos a fuego vivo, cuando estén dorados los riegas con el coñac y CON MUCHO CUIDADO los flambeas o DEJAS EVAPORAR el alcohol.

·Rehoga los pimientos  y la zanahoria hasta que estén listos, les añades los champis y el pollo (o la proteína seleccionada) con su salsa. Dales  una vuelta que se integren los ingredientes

·Incorpora  el puré  de cebolla y puerro, mueve y mezcla todos los ingredientes. Prueba y ajusta sal y pimienta.

pastel-de-espaguetis

 

La pasta:

Pasta: cuece en los espaguetis en agua hirviendo con un poco de sal, TIENES QUE DEJARLOS AL DENTE DURO,  cuando estén en el punto pasa por agua fría y escurre

Terminación y  Presentación:

pastel-de-espaguetis-4

-Mezcla el relleno con los espaguetis, añade los huevos batidos  y la nata, unta el molde seleccionado con mantequilla y rellena con la farsa anterior.

-Mete al horno al baño María hasta que este compactada.

-En el último minuto añade el parmesano y gratina.

-Se puede comer caliente o frío, a tu gusto.

pastel-de-espaguetis-1

 

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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