Voy a preparar un pastel de espaguetis con las sobras de un pollo asado, este es un plato espectacular y nadie diría que es de “restos” ya que está súper rico, tiene una presentación molona, es original y me va a servir de entrante o aperitivo para alegrar el día a unos comensales que les va a encantar.
Es un plato que sirve para pequeños y mayores, os aseguro que tiene el éxito garantizado.
Apuntes a la receta:
No es obligatorio gratinarlo, eso a tu gusto, pero la costra superior de queso estaba deliciosa y le da un toque extra de sabor.
También admite todo tipo es especias que quieras añadirle, yo esta la he realizado con muy pocas, pero era lo que me apetecía en ese momento. Un toque de curry le va perfecto, rass el hanout, canela o clavo si te gustan los sabores intensos.
Puedes presentar este pastel de primer plato o cortarlo en porciones pequeñas y que te sirva de aperitivo.
A este guiso le va un buen clarete riojano, un vino desconocido pero muy interesante, infórmate este articulo que es muy interesante y te aclarara conceptos.
En este blog tenemos otra receta parecida a este rico pastel se trata de una espectacular Lasaña de macarrones, receta paso a paso. que es una auténtica delicia.
¡No te lo pierdas, es un plato superior!!!!
Ingredientes para preparar el pastel de espaguetis con las sobras de un pollo asado para cuatro comensales:
200 g de espaguetis (50 g por comensal), 4 huevos xxl, 200 ml de nata, mantequilla
Para el relleno: los restos de un pollo asado, 1 cebolla grande, 100 g de tomate concentrado, ½ puerro, 1 zanahoria hermosa, 400 g de carne de cordero sobrante (puedes poner pollo, cerdo, soja texturizada….), 1 pimiento verde, ¼ de champiñones, 1 copa de coñac, sal y pimienta
Además: queso parmesano para gratinar
oooOOOooo
- Categoría: Entrante, aperitivo
- Estilo: cocina de aprovechamiento
- Ingrediente principal: proteína sobrante/espaguetis
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: económico
- Dificultad: baja
- Esta receta no contiene frutos secos.
Elaboración paso a paso del pastel de espaguetis con las sobras de un pollo asado:
El relleno:
- Deshebra el pollo y juntalo con la salsa restante, aprovecha todo lo que puedas.
- Sofríe la cebolla y el puerro hasta que estén transparentes, mételos en el vaso de la batidora y tritura hasta conseguir un puré fino.
- Corta los champiñones en láminas, ponlos en las sartén con una cucharada de AOVE y saltéalos a fuego vivo, cuando estén dorados los riegas con el coñac y CON MUCHO CUIDADO los flambeas o dejas evaporar el alcohol.
- Rehoga los pimientos y la zanahoria hasta que estén listos, les añades los champis y el pollo (o la proteína seleccionada) con su salsa. Dales una vuelta que se integren los ingredientes.
- Incorpora el puré de cebolla y puerro, mueve y mezcla todos los ingredientes. Prueba y ajusta sal y pimienta.
La pasta:
Pasta: cuece en los espaguetis en agua hirviendo con un poco de sal, TIENES QUE DEJARLOS AL DENTE DURO, cuando estén en el punto pasa por agua fría y escurre
Terminación y presentación del pastel de espaguetis:
-Mezcla el relleno con los espaguetis, añade los huevos batidos y la nata, unta el molde seleccionado con mantequilla y rellena con la farsa anterior.
-Mete al horno al baño María hasta que esté compactada.
-En el último minuto añade el parmesano y gratina.
-Se puede comer caliente o frío, a tu gusto.
Consejos par que te salga el pastel de espaguetis con las sobras de un pollo asado genial
Puedes utilizar la proteína que tengas a mano, me sirve cordero, pollo, cerdo, ternera… y si lo quieres vegetariano utiliza soja texturizada que está bien rica y te saldrá igual de bien.
Es importante que guardes las salsas de cocción de la proteína que vas a utilizar le da muy buen sabor, es el toque mágico del plato.
Tienes que dejar la pasta dura, más que al dente como recuerda que va a ir al horno y se terminará de cocinar, la pruebas, guíate por las cocciones habituales, si la dejas entera pues dos puntos más atrás.
Si quieres ver más recetas con pasta o de pasteles salados pincha en el rojo.
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- c/s: cuchara sopera
- c/p: cuchara de postre
- c/c: cuchara de café
- l/c: la cantidad necesaria
- 1 vaso de chupito = 100 ml.
- AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra
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