Bogavante a la parrilla con aceite de hierbas, receta paso a paso.

Bogavante a la parrilla con aceite de hierbas, receta paso a paso.

Vamos con un entrante de lujo, el bogavante ligeramente cocinado a la parrilla o a la plancha,  solamente con un aceite de hierbas y sal, nada mas, Menos es mas, así que,  con un marisco de lujo una receta sencilla  que nos deje saborear la estrella de nuestra mesa navideña.

Par el aceite de hierbas, siempre frescas, utiliza las que mas que te gusten, dale tu toque personal. Cuando preparo este tipo de comidas me inspiro en el momento, en el ingrediente principal y en las macetas de mi terraza, y si no tienes en los lineales de los supermercados tienes donde elegir.

No hace falta comprar una tonelada de mariscos en Navidad, es mejor poco y bueno que mucho y malo y elaborarlo con mucho cariño, es la receta perfecta.

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INGREDIENTES para 14 comensales:

2 bogavante, 1 lima,

Para el acompañamiento:  1 zanahoria amarilla, 1 zanahoria morada, ½ cebolla morada, calabacín, aceite de oliva virgen perejil

Aceite de hierbas: 1 c/s de hierbas provenzales frescas, 200 ml de AOVE suave (empeltre de Aragón)

oooOOOooo

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  • Categoría: Aperitivo o entrante
  • Estilo: cocina clásica
  • Ingrediente principal: bogavante
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene gluten, lactosa, huevos ni frutos secos.

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ELABORACIÓN:

El aceite de hierbas: en el vaso de la batidora juntamos el aceite con las hierbas y un poco de sal, trituramos y dejamos reposar unas cuantas horas.

Los acompañamientos: Trituramos el perejil con el aceite  de hierbas y cortamos las verduras en tiras muy finas, las mojamos en el aceite, las salamos y las dejamos reposar en la nevera hasta el momento de montar el plato.

El bogavante: lo partimos por la mitad, lo limpiamos, los untamos con aceite de hierbas y lo llevamos a la plancha muy caliente, primero por la cascara después la carne, solo un minuto.

 

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Presentación:

Servimos poniendo una base con las verduras, colocamos encima el bogavante, acompañamos con un bol de aceite de hierbas  rodajas de lima.

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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