Crema de acelgas rojas, receta paso a paso.

Crema de acelgas rojas, receta paso a paso.

Otra crema con toque, un entrante reconfortante para los días fríos de invierno pero también un plato refinado y elegante, perfecto para iniciar una comida de fiesta ya que esta bueno, mejor buenísimo y no desentonara nada con platos de gran valor gastronómico.

Te propongo está crema como alternativa a la crema de castaña, igual de rica pero mucho mas económica. Te aseguro que sorprenderá a tus comensales.

Le he añadido calabacín para darle textura ya que no quiero ponerle mucha patata, solo una y pequeña  para que le de un poco de cuerpo. como resultado final queremos una crema ligera y suave.

Como va a ser plato de fiesta no te olvides añadir a nuestra rica crema una nuez o dos (30/60 g)  de mantequilla, es la guinda del pastel, ya que le aporta mucho sabor, suavidad y le da el toque mágico que hace que sea perfecta.

En este blog hay muchas mas cremas, frias y calientes, visita la seccion y encontraras unas cuantas ideas.

Cremas, sopas frías y gazpachos

¡No te lo pierdas, es una autentica delicia!!!

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INGREDIENTES  para cuatro comensales:

2 manojos de acelga roja, 1 l. de caldo de verduras o pollo, 1 calabacín, 1 patata, 1 puerro, 1 cebolla pequeña, sal, 1 nuez de mantequilla

Para la guarnición:  1 zanahoria amarilla, 6 pencas de la acelga,50 g e bacon, piñones, Aove, sal, pimienta.

oooOOOooo

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  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: acelga roja
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene gluten, lactosa, huevos.

 

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Mise en place (preparación)

  • Pelamos la patata, la cebolla y el puerro y los cortamos  toscamente, troceamos el calabacín.
  • Limpiamos la acelga, cortamos las pencas reservando 6 o 7 para la guarnición, picamos el reto y las hojas verdes.

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ELABORACIÓN:

En una cazuela pochamos primero el cebolla, después añadimos el puerro, las patatas y el calabacín, rehogamos todo hasta que cambie de color, salamos y pimentamos.

Añadimos las pencas a los cinco minutos las hojas de acelga, mezclamos, dejamos pochar cinco minutos. Cubrimos con el caldo, y a fuego medio  hasta que este todo tierno y en su punto.

Pasamos por el pasapurés y luego colamos para que nos quede fino y delicado.

Presentación:

Cortamos el  bacón en tiras, y laminamos las pencas, salteamos junto a los piñones a fuego vivo para que nos queden crujientes.

Hacemos espaguetis con la zanahoria y los freímos.

Colocamos el puré muy caliente en un bol y  lo rematamos con el refrito de  las pencas y a juliana de zanahoria.

Un  plato delicioso y reconfortante.

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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