Pastel de carne sencillo y sano, receta paso a paso.

Pastel de carne sencillo y sano, receta paso a paso.

Este sencillo y rico pastel de carne va a ser la delicia de tus comensales que además de  precioso es de lo más apetecible y apetitoso, lo puedes dejar preparado desde el día anterior y calentarlo en el momento de comer. A los niños les va a encantar gracias al queso gratinado y a los mayores también ya que se come sin dificultad.

Si quieres lo puedes sofisticar añadiendo mas capas, por ejemplo una de setas picadas y salteadas con cebolla,puedes poner encima de la carne unas laminas de trufa cubriendo toda la superficie, otra opción sería retirar el jamón de la carne y colocarlo como capa añadiendo mas cantidad, o la  manzana salteada que le va genial. Utilizando tu imaginación y el buen gusto culinario  puedes preparar un autentico milhojas deliciosísimo.

La carne picada va cruda, adquirirá otra textura diferente que es lo que queremos, queda muy jugosa y da al pastel un sabor diferente y un toque al paladar estupendo.

Para gratinar primero le puse una buena capa de queso Cheddar la recubrí con parmesano, la primera se funde y la segunda se gratina, el resultado es espectacular.

Si lo vas a preparar el día anterior no lo gratines, déjalo a falta de este paso, así cuando lo metas al horno mataras dos pájaros de un tiro: calentar el pastel y darle un bonito color.

Si quieres que sea sin gluten omite el pan de la base o pon el adecuado.

No te lo pierdas, es una alternativa estupenda y económica para estas locas navidades que son muchas comidas y los bolsillos están bastante tiesos.

 

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INGREDIENTES  para  una tarta de 20 cm de diámetro:

500 gr. de carne picada mezcla de cerdo y ternera, 100 ml. de vino blanco,  100 gr. de queso para gratinar(70 g de queso cheddar, 30 g parmesano rallado),  100 gr. de jamón serrano, huevo, sal, pimienta, 2 berenjenas, 1 calabacín, 1 zanahoria, 2 cebollas, 1 puerro grande, 3 o 4  rebanadas de pan de molde, 2/3 tomates rojos y maduros.

oooOOOooo

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: carne picada
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene  frutos secos.

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Preparación:

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1.- Capa de carne: En un bol mezclamos el jamón picado,  los huevos, la sal, la pimienta, la carne picada y las especias al gusto del cocinero, mezclamos bien  y reservamos.

2.- Capa de sofrito: preparamos un sofrito con la cebolla, el puerro y la zanahoria, queremos las verduras al dente duro ya que las vamos a cocinar mas tarde.

3.- Capa de berenjenas y calabacín: los cortamos en rodajas finas con la piel, las pasamos por la plancha vuelta y vuelta.

4.- Capa de tomates: pelamos y cortamos en rodajas los tomates, los dejamos escurrir en un colador.

Montaje.

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Vamos a utilizar un molde de bizcocho redondo de los que se desmoldan de 20 cm. de diámetro.

  • Untamos la base y las paredes del molde con mantequilla o aceite de oliva a tu gusto.
  • Ponemos en la base el pan de molde, que sostendrá la tarta, lo cubrimos generosamente con el sofrito.
  • Agregamos una capa de carne
  • La siguiente capa serán las berenjenas y los calabacines
  • Nos toca otra buena capa de carne
  • Colocamos los tomates por encima cubriendo toda la superficie, los salamos y pimentamos.
  • Cubrimos con el queso de gratinar, primero con el cheddar generosamente y después con el parmesano.
  • Y al horno, 180ºC calor por arriba y por abajo aunque pondremos por encima un papel de aluminio para que no se nos gratine antes de hora.
  • Dejamos unos 20 minutos, mas o menos, destapamos y gratinamos

Ojo: antes de desmoldar hay que dejar que se enfrié y se consolide, luego lo podrás calentar en el horno sin problemas.

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4 Comentaros

  • Hola: la receta me parece magnífica, espero preparala en estos días y ya os lo comentare. Un detalle sobre la receta, ponéis que no contiene gluten pero se piden rebanadas de pan de molde.

    • hola
      muchas gracias por tu aviso, eso es un error que se me escapo, ya esta corregido¡¡¡
      Cuéntame como te sale, veras que rica esta¡¡¡
      un abrazo y feliz Navidad¡¡¡
      Concha

  • Hice este pastel de carne para noche vieja y quedo delicioso, la combinación de carne y verduras le da un equilibrio en sabor. El único problema es que parece que me pase en la cantidad de vino y salio demasiado jugoso para mi gusto pero es percata minuta para este plato tan rico y llenados.

    • Hola José
      como me alegro¡¡¡¡¡, es un plato delicioso y me encanta que te saliera genial y me encanta que me lo cuentes¡¡
      Un abrazo y feliz año¡¡¡
      Concha

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