Tarta borracha de crema y chocolate, receta paso a paso.

Tarta borracha de crema y chocolate, receta paso a paso.

Esta bonita tarta  va ser un gran postre, es muy sencilla de preparar ya que es un simple bizcocho muy borracho con una crema y mucho chocolate, perfecta.

Para la decoración le hemos puesto naranja pero admite todo lo que se te ocurra: fresas frescas o frutas del bosque, mango caramelizado, frutas escarchadas, chocolate blanco, frutos secos azucarados…, lo que la imaginación te dicte.

El truco de está tarde está en el almíbar, lo vamos a preparar con café, siempre natural y arábigo, en lugar de agua y ron. Nos quedara muy concentrado pero con un sabor excelente y le dará un toque al bizcocho delicioso. Esta tarta es todo un éxito.

Si quieres  rizar el rizo y darle un punto exótico a la tarta añade en la crema un poco de pimienta rosa, no mucha solo una pizca y sabrá totalmente diferente.

 

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  INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 24 cm:

Para el bizcocho: 200 gr de harina, 3 huevos, 200 de azúcar, 200 de aceite suave, 4 gr de levadura en polvo o polvo para hornear, 1 cucharada de esencia de vainilla, una pizca de sal.

Para el almíbar: 50 gr de azúcar, 200 ml de café, 100 ml. de ron.

Para la crema del relleno: 100 gr de azúcar glas, 50 gr de mantequilla, 50 gr de queso de untar, 1 cucharada de esencia de vainilla.

Para la cobertura de chocolate: 100 gr. de mantequilla, 250 gr. de chocolate negro al 70%.

Para la naranja  caramelizada: 1 naranja, 100 g de panela o azúcar moreno, 100 ml. de agua.

oooOOOooo

  • Categoría: Postre
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: bizcocho
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene  frutos secos.

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  1. El bizcocho:collage-bizcocho-tarta

    1. En un recipiente tamiza la harina junto con la levadura y remueve para que se reparta.
    2. Bates muy bien los huevos para que quede una crema espumosa que doble su volumen.
    3. Al huevo batido le añades el aceite y la sal, una cucharadita de esencia de vainilla y el azúcar. Bate un par de minutos hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados. Agrega la mezcla de harina del principio y remueve hasta integrar.
    4. Forra con un papel de horno un molde cuadrado, o el de tu elección (25 cm), lo untas bien con mantequilla y lo llenas con la masa. Le das unos golpes sobre la mesa para que se distribuya.
    5. Introduce el molde en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador, estará listo cuando lo pinchemos con un palo de brocheta y salga limpio (unos 30/40 min.) . Deja enfriar y desmolda.

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  1.  El almíbar:

    1. Preparamos un café con unos 200 ml. de agua, la cantidad de café a tu gusto dependerá de la intensidad que le quieras dar, añade el ron.
    2. En un cazo a fuego medio colocamos el azúcar y el café, deja que espese y  se concentre, nos tiene que quedar líquido.logo-tarta-4
  2. – La crema del relleno:collage-relleno-tarta-chocolate

    1. Bate bien la mantequilla que tendremos en punto pomada, hasta que nos quede una crema.
    2. Añade poco a poco el azúcar glas sin dejar de batir hasta integrarlo todo.
    3. Agrega el queso, vuelve a batir para que se unan todos los ingredientes.

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4.-  La cobertura de chocolate:

Derretimos la mantequilla en un cazo y la dejamos reposar durante 1 minuto, retirar la espuma que se haya formado.

–        Derretimos el chocolate en un cazo al baño María tibio que no hierva nunca.

–        Juntamos la mantequilla y el chocolate, mezclamos con una paleta de plástico hasta que estén totalmente integrados

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  1. La naranja:naranja-confitada-6

    1. Cortar la naranja  las rodajas súper finas
    2. Preparamos un almíbar espeso con la panela y el agua, añadimos la naranja  y dejamos que se concentre el azúcar y se cocine.
  • Ponemos sobre papel vegetal para que se sequen.

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Montaje:montaje-tarta

1.- Con un alambre divide el bizcocho  en dos partes, coloca la parte de  abajo en el plato de presentar, pínchalo con la punta de un cuchillo para que el almíbar penetre,  mójalo con el  almíbar generosamente  y napelo con la  crema. Tapa con otro bizcocho y vuelve a mojar con el almíbar generosamente.

2.-  Distribuimos el chocolate caliente por encima que se distribuya por igual. Dejamos enfriar.

3.-  Colocamos las rodajas de naranja por encima, a nuestro gusto.

Y ya está lista nuestra rica tarta, ¡no te la pierdas!!!!!!

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