Albóndigas sencillas del Bulli receta paso a paso. 

Albóndigas sencillas del Bulli receta paso a paso. 

Estas albóndigas (o parecidas) constituían la comida del personal del restaurante el Bulli de Ferran Adrià, una receta casera y sencilla pero rica y apetitosa a mas no poder. Puede constituir un aperitivo de lujo o un plato principal si las acompañas de salsa de tomate, patatas fritsa, un puré, un arroz … en fin, lo que más te apetezca.

En esta receta son muy importantes las almendras laminada ya que le aportan un punto crujiente de lo más atrayente y un sabor muy especial.

Las verduras las puedes cambiar a tu gusto, puedes sustituir la calabaza por el calabacín, añadirles zanahoria o judías verdes, lo que la imaginación te dicte.

También las puedes poner de aperitivo con una salsa rica,como la salsa tártara, la salsa remulade o  la vierge,  hay miles de salsas que ayudaran a que tus ricas albóndigas sean un autentico manjar.

Acompáñalas de un buen vino y disfruta de un plato de primera. ¡No te lo pierdas!!

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

4 butifarras catalanas crudas, una pizca de nuez moscada, 1 manzana, 200 g de calabaza,100 ml. de vermú. 1 nuez de mantequilla, 100 g de almendras laminadas, 50 ml. de salsa de soja, ½ cebolla, 1 huevo, sal y pimienta, pan rallado.

oooOOOooo

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: Cocina casera
  • Ingrediente principal: butifarras catalanas
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene lactosa.

Elaboración:

Picamos la cebolla, la calabaza y la manzana en cuadraditos pequeños, las salteamos con la mantequilla hasta que estén doradas.

Quitamos la piel de las butifarras, ponemos la carne en un bol y la sazonamos, añadimos la manzana, la cebolla y las especias, mezclamos bien para repartir los ingredientes.

Las regamos con el vermú y la salsa de soja

Añadimos el huevo y volvemos a mezclar, incorporamos el pan rallado para darle cuerpo, formamos las albóndigas, las rebozamos con las almendras laminadas y las freímos en aceite muy caliente, que nos queden doradas

Esta es una versión de la receta de albóndigas que comía el personal en el Bulli.

 

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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