Lasaña de calabaza y queso, receta paso a paso.

Lasaña de calabaza y queso, receta paso a paso.

Este plato tan espectacular va a ser la delicia de tus comensales, es muy sencillo y rápido de preparar por lo que no te costara mucho trabajo y resultara, una vez en la mesa, un plato delicioso, sano y chulísimo. Está claro, meridiano, que no te lo puedes perder.

Vamos a utilizar una calabaza de 1 kilo más o menos, la parte compacta, la haremos lonchas finas que terminaran siendo las capas de la lasaña y el resto bien picado y son pepitas ira para el relleno que para darle más sabor enriqueceremos con quesos, hierbas y especias.

Puedes utilizar los quesos que quieras, desde uno hasta lo que tus preferencias queseras te dicten, si quieres simplificar y trabajar más rápido compra un par de sobres de mezcla de cuatro quesos rallados, están fantásticos y no te suponen ninguna molestia.

Añade en la lasaña la cantidad que pida, según tu gusto, si eres muy quesero/a ya sabes, a por todas.

Si quieres un plato vegano sustituye la leche por leche de soja, el queso para gratinar por pan rallado con especias y el queso del relleno por bechamel de leche de soja  con menta. También estará deliciosa nuestra rica lasaña.

Me encanta este plato, esta delicioso, es precioso y colorido, sano y económico, ¿Qué más se puede pedir?

¡no te lo pierdas!

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

1 calabaza de 1 kg aprox., queso parmesano rallado.

Para el relleno: 1 cebolla,1 puerro, la cantidad de mezcla de quesos (cheddar, emmental, manchego semicurado) rallada, calabaza, aceite de oliva virgen, pimienta, cilantro molido, tomillo, sal.

Para la bechamel: 2 cucharadas soperas de harina, 1/2 litro de leche, una pizca de nuez moscada, pimienta, 30 g de mantequilla, sal.

oooOOOooo

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: calabaza
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevo, ni frutos secos.

 

 

Elaboración:

 

 

Precalentamos el horno a 200° C.

Las capas de calabaza: cortamos la calabaza en rodajas finas de ½ cm, tienen que ser de la parte compacta sin agujeros, las pasamos por la plancha hasta que estén doradas. Salamos y pimentamos

El relleno: picamos en cuadrados pequeños la cebolla, el resto de la calabaza y el puerro, salteamos la verdura a fuego vivo para que se cocine pero que siga tersa, la aderezamos con las especias y las hierbas a nuestro gusto.

Los quesos: rallamos los quesos o compramos una mezcla de quesos rallada.

La bechamel: Fundimos la mantequilla, añadimos la harina, removemos hasta empiece a dorarse, incorporamos un vaso de leche y emulsionamos hasta que se disuelva la harina y no quede ningún grumo, rallamos un poco de nuez moscada,  El truco de la bechamel es ir añadiendo leche y moviendo la pasta hasta que la harina este cocida.

Montaje:  Untamos con aceite la base de una fuente apta para el horno, colocamos una rodaja de calabaza que cubriremos con el salteado de verduras, encima colocamos una generosa cantidad de queso.

Tapamos con otra rodaja de calabaza y repetimos la operación “relleno”, le daremos la altura a nuestro gusto, 4/5 capas será perfecto.

Terminamos napado con la bechamel, añadimos más queso y un toque de  parmesano y gratinamos hasta que este dorada.

Servimos recién sacada del horno.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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