Aceite de hierbas, receta

No me canso de repetirlo, tener aceites y sales variadas como fondo de cocina es un apaño genial. Tienes que hacer una comida rápida, en uno de esos días que tienes que comerte cualquier cosa, pues coges el filete de turno, le pones una sal de guindilla, lo cocinas a la plancha con un aceite de hierbas y te comes un filete de gourmet. El trabajo es mínimo para los resultados obtenidos, además no hay que hacer grandes cantidades, de aceite con un cuarto de litro o 200 c/c.  tienes suficiente. Yo tengo una estantería de aceites y otra de sal, la tercera fase es comenzar con los vinagres.

aceite infusionado con hierbas (romero,laurel,orégano, albahaca)

INGREDIENTES:

¼ de litro de aceite de oliva suave, 1 c/s de romero fresco, 2 hojas de laurel, 1 c/s de orégano fresco,  1 c/s de albahaca fresca. Si no tienes hierba frescas no importa, crea tu aceite con hierbas secas.

ELABORACIÓN:

infusión de hierbas en aceite de oliva

Limpiamos las hierbas, al romero le quitamos los  palitos y tallos duros, picamos  la albahaca y el orégano, rompemos las hojas de laurel.

Metemos en un tarro de cristal hermético, cubrimos con el aceite y dejamos macerar 10 días como mínimo.

PRESENTACIÓN:

Filtramos el aceite con un paño fino o un filtro de café para quitarle todos los restos de hierbas. Guardamos en una aceitera, listo para utilizar.

 

1 c/s – 1 cucharada sopera

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