Aceite de pimiento rojo, receta paso a paso.

Aceite de pimiento rojo, receta paso a paso.

El aceite de pimientos rojos será muy útil en la cocina, te servirá para convertir en un manjar una sencilla pechuga de pollo o un soso pescado hervido y te ayudara a hacer dieta ya que con una cucharita aportara muchísimo sabor a tus platos de régimen.

aceite-de-pimiento-111Aprovecha que vas a cocinar con el horno, así optimizaras el gasto eléctrico elaborando varios platos de una tacada, planea tu trabajo en la cocina.

Para elaborar este aceite solo necesitas una cazuela pequeñita y papel de aluminio y un filtro de cafetera si quieres que te quede cristalino, como elementos materiales. Y como ingredientes un hermosísimo pimiento rojo y aceite de oliva virgen de primera calidad, en esta ocasión he utilizado una arbequina andaluza, el resultado ha sido increíble y mi aceite de pimientos está listo para aderezar muchísimos platos.

Después de colar y filtrar el aceite no tires los pimientos, deja que escurran bien el aceite y en el próximo post te contare que vamos a hacer con ellos, te va a encantar la utilidad que le vanos a dar.

Para no gastar mucho dinero he comprado unos dispensadores en una tienda de todo a cien y la botella que he utilizado para guardar mi rico aceite es de una tónica. Antes de tirar los envases de vidrio revísalos, alguno puede serte útil como en si caso que me ha quedado una aceitera chulísima.

Este aceite te durara muchos días pero no preparares mucha cantidad, lo divertido es variar y si te gusta mucho repite.

 

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INGREDIENTES para cuatro comensales:

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¼ litro de aceite, 1 pimiento rojo carnoso y maduro, sal.

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oooOOOooo

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  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 50 cc. = 1 vaso de chupito
  • AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

 

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ELABORACIÓN:

 

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1º.- Cortamos el pimiento rojo en cubos súper pequeños, los cubrimos con el aceite, le añadimos una pizca de sal y los metemos en una olla que cerramos con papel de aluminio y el tape para que nos quede hermética y no se escape ni un aroma.

2º.- Calentamos en el fuego, cuando empiece a burbujear los retiramos y lo  metemos en el horno a 100ºC durante una hora.

3º.- Separamos los pimientos, que dejaremos escurriendo del aceite y filtramos.

4º.- Reservamos el pimiento para otra elaboración.

5º.- Guardamos el aceite en una botella con dispensador.

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7 Comentaros

  • me encanta la receta, no quedaria bien dejandolo al fuego al minimo en vez de horno o no has probado asi

    ¡¡besos¡¡

    • Hola Lola,
      nunca lo hago al fuego por que aprovecho el horno para hacer varias cosas a la vez pero estoy segura que saldrá igual. Se trata de cocinar a baja temperatura.
      un beso Concha

  • Me encantan los aceites aromáticos. Siempre tengo en la cocina y conociendo, como conozco, tu forma de hacer las cosas, ya se positivamente que el aceite está de muerte. Me apunto la receta para la próxima vez que encienda el horno (el miércoles a no más tardar)

    Bss

    Elena

  • Muchas gracias por enseñarnos tanto. Este aceite está de película. Me intrigasaber en qué otra receta utilizaremos los pimientos escurridos. El mejor saludo.

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