Alcachofas crujientes, receta

Esta forma de cocinar las alcachofas la descubrí en Gastronomía y Cia, fue  toda una revelación, quedan geniales, como si las hubiéramos cocinado en papillote y además tiene una gran ventaja ¡¡no te manchas las manos al pelarlas!!, una vez hervidas y limpias están listas para infinidad de elaboraciones, las puedes utilizar para ensaladas o para añadir a guisos varios, el abanico de posibilidades es interminable.

Receta de SOBRESALIENTE, más fácil imposible.

 

INGREDIENTES:

12 alcachofas, sal, aceite, pimienta molida

alcachofas hervidas

ELABORACIÓN:

Cortamos los tallos de las alcachofas. Ponemos agua a hervir con sal. Cuando hierva a borbotones metemos las alcachofas enteras sin pelar. Hay que ponerles un peso (una papa más pequeña) para que se queden hundidas y les cubra el agua por todos los lados.

Pasados diez minutos las pinchamos con el hierro de un pincho moruno  (que guardo para

comprobar cocciones), si se introduce sin problemas ya están  listas. Sacamos del fuego y

alcachofas listas para ir a la plancha

dejamos escurrir y enfriar en un colador.

Quitamos las hojas duras, partimos en tres tozos y quitamos el pico duro. Las untamos de aceite, salamos y pimentamos y las cocinamos:

–          A la plancha

–          En la bandeja del horno.

Hasta que estén doradas y crujientes.

¿Fácil, no?

PRESENTACIÓN:

Estas alcachofas las podemos comer de primer plato, como una verdura a la plancha o para acompañar o completar segundos, para adornar menestras o para poner la nota crujiente en cualquier plato.  Acompañar de un vino rosado muy frío.

calorias totales del plato  |   BAJA

tiempo preparación     |  BAJO

dificultad    |  BAJA

precio   | BAJO

 

 

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