Aperitivo de patatas escachadas, receta

Este aperitivo lo hacía mi Madre de cena muchas veces, era una de las comidas preferidas de la infancia pero el otro día fui a “la moraga” y me lo pusieron de aperitivo. No lo podía dejar pasar, la verdad que es una delicia y  ¡¡tan sencillo!!. Lo he preparado y a todos mis comensales  les ha encantado. Es económico y además sorprendes a todo el mundo, nadie se imagina que les vas a sacar  unas patatas chafadas aliñadas como si fueran un manjar del Maharajá de Kapurtala.

diadel pure de patata

 

Es una receta de hace mucho tiempo, pero me encanta y quiero compartirla en el #díadelpurédepatatas

 

 

INGREDIENTES:

Patatas de calidad, un buen aceite de oliva, con presencia pero no demasiado fuerte,  vinagre de jerez, perejil, guindilla, cebollino, pétalos de rosa, escamas de sal de mar.

ELABORACIÓN:

Ponemos agua a hervir con sal, la justa que cubra las patatas, mientras se calienta vamos pelándolas y troceándolas. Cuando el agua este a borbotones  las incorporamos. Estarán listas cuando las pinchemos y se rompan.

Las sacamos del agua y las “escachamos” con el tenedor hasta formar un puré denso y un poco tosco.

Preparamos el aliño en un bote para emulsionarlo bien con las cantidades adecuadas a nuestro gusto de aceite, perejil súper picado, un trocito de guindilla muy picado y unas gotas de  vinagre de Jerez.

PRESENTACIÓN:

Mezclamos las patatas con el aliño, removemos bien y colocamos en cucharitas individuales, lo decoramos con  unos trocitos de pétalo de rosa seco y un cebollino. para terminar le incorporamos unas escamas de sal de mar.
Listo y a ¡¡DISFRUTAR¡¡¡

 

 

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8 Comentaros

  • Muy rico. Es muy sncillo de hacer y las patatas me encantan. Tomo buena nota de ello
    Besos

    • Cuando lo hagas triunfaras, todo el mundo se sorprende¡¡
      un saludo
      Concha

  • Qué ricas patatas, me las apunto porque,a demás tengo unas patatas que cocí esta mañana y se me deshicieron así que…

    Besos

    • -cuenta que es un aperitivo de La Moraga, de postín.
      Un saludo
      Concha

  • las patatas riquisimas espectaculares y muy sencillas y sobre todo economicas

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