Arroz meloso con filetes rusos, receta casera y rica.

Con esta receta vamos a preparar un plato de primera casi único y muy completo ya que vamos a matar dos pájaros de un tiro, un rico arroz acompañado de filetes rusos, una comida completa deliciosa.

El arroz  meloso es uno de mis favoritos ya que tiene una textura muy agradable y suave pero sin la grasa de los risottos, tienen mucho sabor que se lo vamos a incorporar con los ingredientes y el cocinado. Este arroz es toda una aventura gastronómica.

¡No te lo pierdas!!

  • Categoría: plato único
  • Estilo:  cocina casera
  • Ingrediente principal: arroz
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa.

Ingredientes para preparar arroz meloso con filetes rusos

  para cuatro comensales:

  • 360 g de arroz tipo bomba
  • 1 l. de caldo de carne
  • 1 c/café de cúrcuma
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 chalota
  • ½ cebolla
  • 200 g de salsa de tomate
  • 1/2 kg de carne picada
  • 1 huevo
  • ½ c/c de tomillo
  • orégano
  • pimienta
  • 100 ml. de coñac
  • 1 c/s de pan rallado

¡Vamos a por la receta!

¿Cómo hacer arroz meloso con filetes rusos ?Elaboración paso a paso:

Los filetes rusos:

  • Añadir a la carne picada el huevo, el tomillo, el orégano, la pimienta, el coñac y el pan rallado, mezclamos muy bien y dejamos reposar un buen rato.
  • Preparamos unas bolas pequeñas y las aplanamos, las pasamos por la sartén que se doren por fuera pero que nos queden crudas por dentro. Reservamos.

El arroz:

1.- Ponemos a pochar la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde italiano, la chalota cortadas en cuadraditos, añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar hasta que este en su punto

2.- Añadimos el arroz y lo movemos queremos que se empape bien.

3.- Regamos con el vino, dejamos evaporar el alcohol, agregamos el tomate, mezclamos y le damos 1 minutos de fuego

4.- Incorporar los filetes rusos y cubrir con  el caldo caliente, dos medidas de caldo por una de arroz,  remover, subir el fuego hasta que rompa a hervir.

5.- Bajar el fuego al mínimo y cocinar  destapado más o menos 16 minutos, lo probamos para darle el punto, nos tiene que quedar al dente. Remover de vez en cuando.

Dejar reposar un par de minutos y servir.

 Consejos para que te salga arroz meloso con filetes rusos

No te olvides de que el arroz continua con la cocción después de apagarlo, hay que tenerlo en cuenta para darle le punto.

El caldo debe de estar concentrado, con mucho sabor ya que será el que le de el toque mágico al plato.

El arroz es matemático y tiene unos tiempos de cocción establecidos por lo que si tienes cuidado te saldrá el siempre perfecto, es necesario seguir los pasos para lograr el punto perfecto.

El vino tiene que ser bueno, el mismo que tu te beberías no vale añadir vino malo a la comida ya que la estropearas.

No te pierdas este rico arroz, es una autentica delicia y si quieres mas recetas de arroz, ya sabes pincha en ele rojo.

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