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Este sencillo plato de berenjena gratinadas tipo pizza será la alegría de jóvenes y mayores, un entrante estupendo y sencillo para comidas con muchos comensales ya que es rico, bueno riquísimo, económico y fácil de cocinar. Debes ir a la frutería  y pedir la berenjena mas grande que encuentres, cortarla en lonchas de 1 cm de […]

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Adoro la cocina cajún, sencilla y sabrosa con su punto picante que la hace muy interesante y apetitosa, este plato contiene dos elementos muy diferentes,  uno de ellos es una  de sus recetas mas emblemáticas: los tomates verdes fritos y la otra  es una adaptación a mi manera de los calamares a la parrilla cajunes, […]

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Vamos a por esta ensalada o tartar, a tu gusto, de alga wakame, una maravilla súper agradable y refrescante para alegrarnos las comidas de este caluroso verano. Te voy a presentar varias opciones para la presentación, todas coloridas y muy visuales, con los ingredientes principales en común pero cada una con su toque. Empezaremos por […]

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Esta sofisticada ensalada esta elaborada con tomates de mi huerto, de esos que saben a tomate, les hemos dado un toque especial que los hace deliciosos, van aderezados y acompañados por otros ingredientes que les van de maravilla como las anchoas de primera calidad o os piñones españoles que tienen mucho sabor. Vamos a utilizar […]

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Hoy nos vamos a ocupar de uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana, las flautas, se preparan con tortillas de maíz y van fritas, se quedan súper crujientes lo que las hace muy apetecibles. Un sencillo manjar, comida del pueblo mexicano, casera, callejera, de esas de toda la vida que apasionan y […]

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El pavo es una carne baja en calorías, llena de proteínas  y con pocas grasas por eso va a ser  el ingrediente estrella de la receta de hoy, muy  sencilla y tan rica, tan rápida de preparar y tan sana que vale la pena tomar nota y cocinarla. Ademas es económica y colorida, perfecta para […]

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Después de tantos platos cocinados es difícil que un ingrediente, una sencilla pasta elaborada con harina de arroz, me sorprenda y me guste tanto como para prepararlo en una comida de amigos como plato principal, una pasta deliciosa, con una textura suave y agradable que dejo a todos mis comensales encantados. Toma nota, esta pasta es una […]

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Ya estamos de vuelta en México y su cocina, hoy nos toca una súper receta con un ingrediente típico, característico y muy emblemático en la gastronomía mexicana, se trata del “mole” que vamos a utilizar para sazonar unas enchiladas vegetales, un platazo de primera que va a enriquecer el fondo de recetas de este blog. Me […]

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 Seguimos con los entrantes o aperitivos sencillos y baratos pero no por eso menos ricos. Sin ir más lejos esta sopa fría de pepino es muy simple, pocos ingredientes y mucho sabor, son una maravilla, crujientes e intensos y como los curamos con la sal no  sientan mal, al contrario son sanos y refrescantes y […]

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Con la receta de hoy vamos a preparar unas ricas albóndigas de vieras, van a ser el aperitivo de lujo de una comida importante, veraniega y fresca, no vamos a hacer mucha cantidad, solo una o dos por comensal ya que no es un plato nada barato. Vamos a acompañar estas ricas albóndigas con una […]

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Esta será otra tarta sencilla y deliciosa que no presentara problemas durante su elaboración, ,ya que no tiene la más mínima complicación. Vamos a cocinar un bizcocho sin levadura por lo que nos quedara seco, pero este pequeño inconveniente lo vamos a solucionar preparando un almíbar con una generosa cantidad de ron que por cierto […]

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Vamos a por la tercera receta de mi “periplo mexicano”, una aventura culinaria de iniciación a la cocina mexicana que estoy realizando con las indicaciones y los ingredientes de Mercado Flotante, que como ya os he contado, tienen unos kits de iniciación a diferentes cocinas del mundo, yo elegí México, pero puedes viajar a Japón […]

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