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Ensalada de tomates rosas de Albalate a la menta, receta paso a paso.

Con esta “ensalada de tomates rosas de Albalate a la menta” he intentado recoger la esencia de una tierra, los sabores de un pueblo que guardo en mi memoria. Para lograr este objetivo he tenido mucha ayuda ya que logrado reunir tres ingredientes para quitarte el sombrero: Para empezar cuento con un aceite excepcional “Valdueña”, […]

Cebolla a la sal, receta paso a paso.

Esta cebolla es mi primer vegetal cocinado con esta técnica y el resultado ha sido fantástico, las cebollas estaban dulces y crujientes, con una textura fantástica y un sabor increíblemente rico. Un plato sencillo y rápido que te servirá como aperitivo o como acompañamiento de carnes y pescados o con otras verduras, Perfecto para completar […]

Berenjenas y tomates a la tunecina, receta paso a paso.

Estas berenjenas y tomates a la tunecina son especiales ya que sirven para lo que quieras utilizarlas, es un plato muy sencillo y económico, rápido de elaborar y lo puedes dejar de un día para otro sin problemas ya que se conserva fenomenal. Tiene varios trucos, lo principal es poner en sal las berenjenas para […]

Historia del Aceite de oliva: la antigüedad, apuntes.

 El aceite de oliva es un regalo de la naturaleza del que viene disfrutando el hombre desde tiempo inmemorial, para conocerlo y entenderlo primero tendremos que estudiar su entorno, el clima y el suelo, su  historia y los países y las culturas que lo han rodeado desde su origen. Vamos a dar un pequeño  paseo y nos […]

Salsa barbacoa, casera y picante (otra versión). Receta paso a paso.

Hay cientos de recetas de salsa barbacoa, es como los mojos que cada cual tiene el suyo, el personal que considera el mejor del mundo. Para comprobar estas recetas y sus diferencias me he metido en los blogs de cocina del sur de Estados Unidos y he buscado recetas de esta rica salsa, encontré muchísimas […]

World class experience, la guía de coctelerías.

Un cóctel no solo es  una bebida es como una gran plato elaborado por un súper chef, es una experiencia sensorial y gustativa que te dejara huella en la memoria y que desde luego querrás repetir. Preparar un buen cóctel es como cocinar, se trata de mezclar ingredientes con el objetivo de lograr la excelencia, […]

Aperitivo de salmón y gambas con salicornia, receta paso a paso.

Para el aperitivo del domingo, uno de los momentos preferidos de la semana, he preparado este aperitivo tan sencillo y tan especial, con salicornia, una verdura desconocida pero con mucho futuro y que le da un toque salado y especial que convierte nuestro vasito en una exquisitez. Si quieres saber más de la salicornia solo […]

Crema de calabacín, huevo poché y virutas de jamón, receta paso a paso.

Esta crema de calabacín, almendras, huevo poche y virutas de jamón es un plato muy sencillo y fácil de preparar con un resultado increíble, delicioso y diferente y su éxito se basa en su sencillez, pocos ingredientes y una elaboración de lo mas básica. Lo he preparado para celebrar el 15 de Agosto, el día […]

Ensalada con lentejas verdes de Puy, receta paso a paso.

 Esta ensalada preparada con las lentejas verdes de Puy como ingrediente estrella es una delicia fresca y perfecta para los calores estivales, además es muy especial ya que vamos a realizar una armonía maravillosa entre todos los ingredientes, nuestro plato va a ser una sinfonía de color y sabor. No es obligatorio utilizar los mismos […]

Pollo, doce recetas super faciles y rapidas paso a paso.

Estamos en verano y no nos apetece nada guisar pero y siempre hay un pero queremos comer bien, unos platos ricos y bien condimentados que “lo cortés no quita lo valiente” y ya que por narices tenemos que sentarnos a la mesa  mínimo dos veces al día vamos a hacerlo en condiciones pero sencillo y […]


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