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“El XOW” de David Muñoz

Con mucho misterio e informándonos por la mañana de la ubicación del evento, el ‘Teatro de la Abadía’ de Madrid, para mi desconocido y que me sorprendió por  recoleto y agradable,  el super chef David Muñoz hizo una declaración de intenciones de lo que es y de lo que va a ser a partir de ahora “DiverXo” […]

Taller: El curry, todo lo que necesitas saber para preparar el mejor curry al estilo hindú

Seguimos con los talleres, el próximo va a ser muy especial y aromático con un plato con el llevo muchos años practicando y que me sale para chuparte los dedos, por eso me atrevo a invitarte a que leas este post y si puedes me acompañes el día 8 de Octubre en Cooking. Vamos a […]

De tapas por Galicia, ¡no te lo puedes perder!

 “De tapas por Galicia” es una oportunidad y una excusa para hacernos una escapada y visitar una tierra bella, mágica y llena de misterio, con una excelente gastronomía y un paisaje maravilloso. No tienes más que mirar el calendario y elegir una fecha y “carretera y manta”, directos al noroeste a tapear. De todos es sabido  la […]

Tapa de solomillo de cerdo iberíco con champis y toque gracioso, receta paso a paso para el día mundial de la tapa.

Hoy 29 de septiembre es el día mundial de la tapa, el gran día de nuestro emblema gastronómica, de nuestro hobby nacional, porqué no lo dudes una de las cosas que más nos gusta hacer a los españoles es ir de tapas. Además su importancia ha trascendido nuestras fronteras y hoy por hoy a medio […]

Trucos de cocina con Antonio Arrabal, imprescindible en tu biblioteca.

Ya está en las librerías, editado por Larousse,  el nuevo libro de Antonio Arrabal, un gran chef muy conocido por su participación con mucho éxito en Top chef. Con este libro, Antonio  nos quiere trasmitir y compartir  todos los conocimientos culinarios que ha ido adquiriendo tras muchos años de estudio y de trabajo. Estamos hablando de […]

Ensalada de hierbas (pamplinas) aliñadas, receta paso a paso.

En esta ensalada de hierbas, estoy hablando de pamplinas o corujas, berros, rúcula, canónigos.., puedes utilizar tu preferida, resulta difícil elegir ya que todas están riquísimas y cada una tiene un sabor especial, una delicia que nos regala la naturaleza y que mucha gente no conoce y que ya es muy fácil de encontrar  en cualquier […]

Patatas, las imprescindibles. Mis mejores recetas.

Las patatas son las reinas de la cocina, sirven para un roto y un descosido, como aperitivo delicioso;  primer plato, transformadas en un suculento guisote de lo mas alimenticio; como acompañamiento de carnes o pescados; en tortilla, mi plato preferido ya que no hay nada en el mundo más rico y apetecible que una tortilla […]

Tomatillo verde mexicano, apuntes

Hoy vamos a conocer un producto procedente de México donde es muy conocido y apreciado al contrario que en Europa donde es un gran desconocido, pero es una planta muy agradecida, que cubre con bonitas hojas y flores cualquier murete y que te regala con unas cosechas increíbles, muchísimos frutos para preparar riquísimas salsas y […]

Museo Vivanco de la Cultura del Vino, una experiencia que no te puedes perder.

En el Museo Vivanco de la Cultura del Vino encontraras reunidos todos los elementos que forman parte del mundo del vino desde la prehistoria hasta nuestros días, en 4.000 metros cuadrados está reunido todo lo que hay que saber para ser un experto en el tema. Comenzando, en el Jardín de Baco, con una colección de vides […]

Terciopelo de tomate, gelatina de albahaca, pan con tomate y gamba, receta paso a paso

Esta receta de terciopelo de tomate no podía fallar ya que es una obra de arte culinario de la “Maestra” Carme Ruscalleda y como siempre que he utilizado sus recetas salió un plato genial: una sopa de tomate diferente con mucho sabor que contrasta fenomenal con la gelatina de albahaca, el pan con tomate y […]


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