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Esta  manera de cocinar, hervir las carnes en verduras,  la descubrí en un recetario armenio que encontré en una página de internet. Consiste en introducir la carne en una olla, enterrarla  con las verduras, cubrirla tres cuartas partes con  liquido (caldo, vino, coñac… o una mezcla de todos), ponerla al fuego y  cuando rompa a […]

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ACEITE DE GUINDILLA ROJA: INGREDIENTES: 1/4 litro de aceite de oliva,  5  guindillas secas rojas – como mínimo – Preparación: Para preparar el aceite de guindilla ponemos el aceite de oliva  en el vaso de la batidora, le añadimos las guindillas y batimos. Cuando este emulsionado  guardamos en un bote de cristal durante diez días […]

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El cuscús es un ingrediente básico de la dieta mediterránea. En el norte de África es tan fundamental para su alimentación como para los chinos el arroz o a los españoles el pan. Es un aliado fantástico en cualquier dieta ya que cuarenta gramos de cuscús en seco se convierte en una ración más que […]

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Este tiradito de gambas es una personalización del clásico ceviche ya que primero lo marinamos, según receta de Andrés Madrigal, con naranja y mandarina y mas tarde en lima y limón. El ceviche y el tiradito se diferencian en el corte del pescado: el ceviche se corta en tacos, el tiradito se corta en láminas […]

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  INGREDIENTES: 1 conejo PARA EL ADOBO PICANTE: Zumo de 1 limón,   Zumo de 1 naranja,   Perejil picado,  Cebollino picado,  3 cucharillas de café de salsa de soja,   3 cucharillas de café de salsa tabasco o ají picante,  4 dientes de  ajo, 1 cucharada de romero,   Pimienta negra, Aceite de oliva 00OO00 ELABORACIÓN: […]

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RECETA DE ADOBO PICANTE

RECETA DE ADOBO PICANTE

INGREDIENTES: Zumo de 1 limón, Zumo de 1 naranja, Perejil picado, Cebollino picado, 1 cucharada de romero, 3 cucharillas de café de salsa de soja, 3 cucharillas de café de salsa tabasco o ají picante, 4 dientes de ajo, Pimienta negra, Aceite de oliva. ELABORACIÓN: Mezclamos en una fuente honda el zumo de 1 limón, […]

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INGREDIENTES: 3 cucharadas de salsa de Soja 1 Limón 1 Naranja grande 3 Mandarina 1 cucharada de Aceite de Cebollino 2 Ajos 1 cucharada de Cilantro picado 2 cucharadas de Oporto 1 cucharada de vinagre Mirin Pimienta Exprimimos los cítricos, le añadimos la soja, el oporto, el mirin, el cilantro, los ajos. Batimos bien hasta […]

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INGREDIENTES: 4 picantones,  3 cucharadas de salsa deSoja,  1 Limón,  1 Naranja grande,  3 Mandarinas,  1 cucharada de Aceite de Cebollino,  2 Ajos,  1 cucharada de Cilantro picado, 2 cucharadas de Oporto,  1 cucharada de vinagre Mirin,  Pimienta,  1 cuchara de café de azúcar moreno ELABORACION DE LOS PICANTONES: Cortamos el pollo en trozos grandes, […]

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INGREDIENTES: 1 yogur 1 cuchara de salsa para ensalada de yogur de las que  venden preparadas. 2 cucharadas de mostaza dulce 1 ajo blanqueado 1 limón Sal Aceite de cebollino La punta de una cucharita de café de azúcar moreno ELABORACION: Ponemos en el vaso de la batidora el yogur natural, la mostaza, la salsa […]

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Esta  ensalada se llama “salvaje” por lo buenísima que esta. La hicimos un día para comer y todos los comentarios fueron iguales, ¡¡¡¡¡esta salvaje!!!!!.  Me parece una ensalada muy pintona y fácil de hacer. Si te sobre pistou, no lo tires, cuece espaguetis, añádeselo y SUPER¡¡¡ . Para  que sea “BAJA”, la solución es hacer […]

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Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

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