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El poke es un rico plato que nos viene directo de Hawái, es sencillo, versátil, fácil de elaborar y está muy, muy rico. Se prepara rápidamente y no tiene normas fijas ni una receta estricta, está de moda en Estados Unidos donde se come con mucho entusiasmo. La palabra “poke” significa cortar en hawaiano y […]

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Salsa Nº 61 Vamos a preparar una súper salsa, una auténtica sorpresa que me dejo alucinada cuando la probé, no pe podía imaginar que una zanahoria, dos dientes de ajo, aceite y limón se pueda preparar una salsa tan deliciosa, tan versátil y tan práctica. Un auténtico lujo gastronómico. Es muy sencilla y rápida de […]

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En esta pizza auténticamente vegetal los reyes van a ser los tomates, los vamos a utilizar en tres versiones, la primera una passata, concentrada y espesa al estilo italiano con sus hierbas y llena de sabor, la segunda tomates secados al sol e hidratados en aceite de oliva y la tercera tomatitos cereza de colores […]

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Los cebiches son un plato fantástico, fresco y delicioso, un aperitivo perfecto o un plato principal lleno de alimento, el que hoy nos ocupa, elaborado con langostinos será un entrante de primera, un aperitivo de lujo. Hay miles de cebiches, este que hoy nos ocupa lo he sacado de uno de mis libros, tengo varios […]

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El plato de hoy es un mar y montaña, vamos a mezclar ingredientes provenientes de la tierra como las alcachofas, representando al mar vamos a utilizar unos ricos los calamares y de origen animal unos tacos de beicon que nos aportaran un extra de sabor. En resumen, un lujo de plato lleno de sabores diferentes. […]

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 Los raviolis de berenjena rellenos de pato son geniales, un plato de primera categoría, delicioso y con una presentación genial, es refinado y delicado y ha sido un éxito total, a mis comensales les ha encantado. Parece complicado pero es muy sencillo, nada difícil y no se tarda mucho, solo tienes que seguir los pasos y […]

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Vamos a preparar una tarta fácil con las galletas oreo como ingrediente principal, va a ser un trabajo rápido que va a encantar a nuestros comensales, es una tarta de verano, sencilla y gustosa que sera el colofón perfecto de una buena comida. Es genial preparar tartas sencillas y ricas para terminar buenas y trabajadas […]

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  Salsa Nº60 Seguimos con los sábados salsa, vamos a por la numero sesenta, en esta ocasión una salsa agridulce y frutal perfecta para acompañar carnes asadas o pescados azules. Sencilla y con pocos ingredientes, solo necesitas un buen melocotón y te recuerdo que estamos entrando en la temporada de esta riquísima fruta. Si tienes […]

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Esta ensalada es muy sencilla, no tiene ningún misterio y por supuesto, ninguna dificultad, se prepara a velocidad del rayo y esta súper rica, además si preparamos una generosa ración nos puede servir de plato único. Te aconsejo que la dejes reposar un rato en la nevera ya que se acentuaran los sabores y se […]

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Para cocinar estas recetas me inspiré un poco en los aranccinis sicilianos que son unas deliciosísimas “croquetas” de arroz rellenas de carne en el centro, estas las quería veganas, sin leche, sin carne y sin huevo, pero, y era requisito, tenían que quedar deliciosas y lo conseguí. Mi primer ingrediente estrella fue el caldo de […]

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Nos gusta esta receta tan sencilla de “emperador encebollado con su guarnición”, lo vamos a cocinar al horno lo que supone una gran ventaja ya que apenas vamos a manchar la cocina, es rápido, no tiene mucha elaboración y, claro está, es un plato delicioso. Me gusta el emperador, es un pescado con mucha textura […]

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