Bizcocho de mango español con su glasa, receta para sencilla.

Bizcocho de mango español con su glasa, receta para sencilla.

Vamos a preparar un bizcocho jugoso y tierno con un toque crujiente que le van a aportar las semillas de amapola y un toque dulce y ácido a la vez que lograremos con la glasa del mango que es el protagonista de este bonito bizcocho. Vamos a utilizar mangos españoles que están en temporada y en todo su esplendor.

Como hemos dicho en este tan bonito que he preparado el ingrediente estrella es el mango, le aporta una cremosidad genial y un toque ácido y frutal delicioso, es muy especial y para darle el toque final voy a cubrirlo con un glasé de mango que está mega rico, me lo comería a cucharadas.

Este mango es español, lo cultivan en Andalucía mas de 2.300 agricultores asociados a Trops una cooperativa dedicada al cultivo del aguacate y el mango.Entra en su pagina y veras que mangos tan ricos tenemos en España, ademas estamos de temporada así que ya estas comprando y por supuesto fijándote en la etiqueta y comprobando que son españoles.

Es un bizcocho al uso, que se elabora como todos los bizcochos, primero los ingredientes líquidos, los batimos y los integramos, después vamos a añadir los sólidos, harina, levadura, la pizca de sal y el bicarbonato, que añadiremos poco a poco hasta conseguir una crema espesa pero fluida, con una textura suave y por supuesto sin grumos.

Prueba la masa cuando la tengas lista para darle el punto de azúcar, te sorprenderá lo rica que esta, notaras la cremosidad y sabrás que tienes en tus manos la promesa de un gran bizcocho.

Precalienta el horno a 200ºC, bajara de temperatura cuando lo abras para introducir el molde. En el momento de introducirlo bajaremos a 180ªC.

Puedes cambiar el mango por la fruta que quieras, el maracuyá va genial, las naranjas, manzana… lo que tú quieras será perfecto.

A una servidora le encanta el mango y ha cocinado un gran numero de recetas con este ingredientes, entra en el enlace y visitalas.

recetas con mango

¡No te lo pierdas es un bizcocho estupendo!!!!

 

Ingredientes para un bizcocho de 23 cm.

100 g de mantequilla sin sal, 100 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra) suave, 150 g de azúcar blanco, 3 huevos, 200 g de harina, 15 g de levadura royal, 120 ml. de leche entera, 1 mango triturado, 2 cucharaditas de semillas de amapola, 1 c/s de bicarbonato.

Para la glasa de mango:   100 g de mango, 1 cucharadita de agua, 200 g de azúcar glass.

oooOOOooo

 

  • Categoría: Postre
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: mango
  • Tiempo de elaboración:
  • Comensales: 8
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta esta cocinada sin frutos secos.

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno y engrasamos el molde de nuestra elección.
  2. Batimos el mango hasta conseguir una crema fina.
  3. Batimos los huevos hasta doblar el tamaño, incorporamos el azúcar sin dejar de batir, añadimos el aceite y la mantequilla a punto pomada.
  4. Incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato, seguimos batiendo.
  5. Cuando todo esté bien mezclado añadimos la mitad del puré de mango, mezclamos bien.
  6. En un bol ponemos un par de cucharadas de harina, añadimos las semillas de amapola y las enharinamos, las agregamos a la masa. Las incorporamos con movimientos envolventes.
  7. Untamos el molde con mantequilla, aceite o spay antiadherente.
  8. Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 30/ 40 minutos a 180ºC o hasta que pinchemos con un palillo.
  9. Sacamos del horno, dejamos atemperar 10 minutos y desmoldamos.

La glasa:

Mezclar el mango, el agua y el azúcar glas en un bol, mover hasta que todo este integrado, llevamos al fuego y dejamos reducir a la mitad.

En e: la cantidad necesaria

1 vaso de chupito = 100 ml.

AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extral momento de servir lo vertemos por encima, nos quedara un bizcocho brillante y delicioso.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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